奶油起司配味噌司康
描述
奶油起司搭配上司康究竟會是什麼樣的味道呢？
看起來是鹹食的外表，其實內在可是大反差！
一起來挑戰全新風味司康吧～
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時間
180
分鐘
食材
步驟
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把粉類和細砂糖倒入調理盆，用打蛋器稍微攪拌一下，再以 麵粉篩過濾。
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加入變軟的奶油起司和奶油、3 ／2 的味噌，用橡皮刮刀以壓 向調理盆側面的方式，與粉類混合拌勻。
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倒入事先冷藏備用的 A，以切拌的方式，用刮板攪拌均勻。 攪拌到一定程度後，加入迷迭香，繼續以切拌的方式拌勻， 讓粉類吸收水分。
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用手使勁按壓麵團，揉成 1 團。
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取出麵團，放在撒了乾麵粉的擀麵臺上，用手輕輕揉捏 6∼ 8 次，以揉出筋度。
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撒上 1 層薄薄的乾麵粉，以擀麵棍將麵團擀成 2cm 厚，用 保鮮膜包起來，放入冰箱靜置 3∼6 小時。
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從冰箱取出麵團，撒上乾麵粉，以烤模切割塑形。
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把剩下的麵團揉成 1 團，擀成 2cm 厚，繼續以烤模切割塑 形。把最後剩下的麵團小力的揉成圓形，和塑形後的麵團放 在一起。
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用刷子撥掉麵團表面的粉，放在鋪了烘焙紙的烤盤上。
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表面塗上牛奶，再用湯匙背面在幾處薄薄的塗上剩下的味 噌。放入預熱好的烤箱烤 19∼21 分鐘。
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連同烤盤移到蛋糕散熱架上，放涼。
小撇步
奶油起司和奶油置於室溫下，使其軟化。
． 撕下迷迭香的葉片，稍微切碎。
． 把 A 倒進器皿裡攪拌均勻，放冰箱冷藏。
． 將烘焙紙鋪在烤盤上。
． 配合烘烤的時間，事先將烤箱預熱至190℃。*如果想做成西式風味的司康，可以不要加入味噌。
*如果用奶油取代奶油起司，更能突顯味噌的風味。
*也可以把味噌換成酒粕。
