蒜味辮子麵包
描述
有時候想吃點鹹的早餐時，蒜味奶油麵包確實是很好的選擇，以編辮子的整型方式，讓麵包更有口感。
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份量
8
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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先將麵糰食譜裡的牛奶、全蛋、煉油、糖、鹽和酵母拌勻。
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加入高筋麵粉，
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加入橄欖油；
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將液體與鹽、糖和酵母粉都略微混勻後加入麵粉，攪拌到沒有液體，
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略微揉成糰後蓋鍋蓋讓麵糰休息10分鐘；
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室溫軟化的無鹽奶油攪拌到顏色變淡；
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拌勻後放冰箱冷藏；
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揉到麵糰表面平整均勻，休息過的麵糰非常容易揉喔～揉好後放回鍋內，讓麵糰休息10分鐘；
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將麵糰秤重分成8等份，將麵糰壓扁，用手指將麵糰由外往中心折壓後，搓滾成長條；
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將所有的麵糰都搓長條放進密閉的烤箱中鬆弛10分鐘；
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將麵糰橄成長條；抹上蒜泥奶油醬；
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將麵糰折三折；
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將麵糰切成三條；
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將麵糰像編辮子ㄧ樣的編好；
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將編好的麵糰對折成三折；
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將折疊好的麵糰排在烤盤上，放入烤箱中進行發酵，ㄧ般約需45～60分鐘；
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發酵完成後，取出麵糰，烤箱預熱到170度；
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放入烤箱烘烤25～30分鐘到表面上色即可。
