焗烤奶油白菜

小毓の饗樂廚房🍳
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描述

這道焗烤料理,是港式餐廳的招牌菜之一,利用培根提升整道菜的香氣,再加上自製的白醬最後灑上起司絲,輕鬆就能做出香濃可口的焗烤奶油白菜喲😋

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

白醬

  • 培根切成小丁;白菜切(或手撕)成適口大小;蒜拍拍扁去膜切末;其它材料備齊備用。

    培根切成小丁;白菜切(或手撕)成適口大小;蒜拍拍扁去膜切末;其它材料備齊備用。

  • 先將培根丁炒出香氣,表面略上色,再放入蒜末炒香。

    先將培根丁炒出香氣,表面略上色,再放入蒜末炒香。

  • 加入白菜、鹽及黑胡椒粒略拌炒,蓋上鍋蓋小火煮約3-4分鐘。(煮至個人喜歡的口感)

    加入白菜、鹽及黑胡椒粒略拌炒,蓋上鍋蓋小火煮約3-4分鐘。(煮至個人喜歡的口感)

  • 將煮好的白菜盛出深盤中。(菜汁另外用一個小碗盛起)

    將煮好的白菜盛出深盤中。(菜汁另外用一個小碗盛起)

  • 在步驟3進行的同時可以另起一鍋子進行白醬的製作,將奶油融化後放入麵粉小火拌炒至麵糊狀。

    在步驟3進行的同時可以另起一鍋子進行白醬的製作,將奶油融化後放入麵粉小火拌炒至麵糊狀。

  • 再慢慢分次加入鮮奶(一邊攪拌一邊加)至完全變成光滑的麵糊狀,再加入鹽和黑胡椒調味,就完成白醬囉!(若覺得麵糊太濃稠,可以加入步驟4的菜汁稍微稀釋一下)

    再慢慢分次加入鮮奶(一邊攪拌一邊加)至完全變成光滑的麵糊狀,再加入鹽和黑胡椒調味,就完成白醬囉!(若覺得麵糊太濃稠,可以加入步驟4的菜汁稍微稀釋一下)

  • 取一個深烤盤,放上培根白菜後,倒入白醬,最後再灑上起司絲。

    取一個深烤盤,放上培根白菜後,倒入白醬,最後再灑上起司絲。

  • 家用小烤箱以180度預熱5分鐘,放入烤盤烤約20分鐘,最後5分鐘時調整至200度再烤約3-5分鐘,使表面的起司呈金黃色。

    家用小烤箱以180度預熱5分鐘,放入烤盤烤約20分鐘,最後5分鐘時調整至200度再烤約3-5分鐘,使表面的起司呈金黃色。

  • 美味的奶油焗烤白菜就完成囉!

    美味的奶油焗烤白菜就完成囉!

小撇步

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