美國稻米

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美式牛油果蟹肉炒飯

Name: 美式牛油果蟹肉炒飯 by 美國稻米
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 美國越光米 75g; 洋蔥 18g; [佐料] 奶油 6g; [佐料] 鮮奶油 8ml; 香菇丁 9g; 洋菇丁 9g; [佐料] 椰漿 7ml; 蟹腿肉 30g; [佐料] 洋蔥丁 3g; 酪梨丁 20g; [佐料] 培根丁 3g; 起司絲 18g; [佐料] 鹽 0.25g; 水 60ml; [佐料] 雞粉 0.8g; 雞蛋 1個; [佐料] 糖 0.75g; 洋香菜碎 2g; [佐料] 高湯 50ml; [佐料] 中筋麵粉 50g

描述

美國越光米，主要在加州種植，米粒較短且豐滿，外型近乎圓形。蒸煮後的美國越光米黏性十足，表面微帶光澤，且粒粒分明。入口後柔軟耐嚼有彈性，除了當作米飯及料理外，也非常適合用於製作壽司。
這道菜是「美式牛油果蟹肉炒飯」，利用美國越光米特有Q彈口感，做成炒飯搭配上牛油果的香滑及濃郁奶香和起司，最後再利用清甜蟹肉點綴，吃出焗烤新風味 !

3 說讚

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

美國越光米

75g
洋蔥

18g
香菇丁

9g
洋菇丁

9g
蟹腿肉

30g
酪梨丁

20g
起司絲

18g
水

60ml
雞蛋

1個
洋香菜碎

2g

佐料

奶油

6g
鮮奶油

8ml
椰漿

7ml
洋蔥丁

3g
培根丁

3g
鹽

0.25g
雞粉

0.8g
糖

0.75g
高湯

50ml
中筋麵粉

50g

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步驟

將美國越光米洗淨加水蒸煮25分鐘備用
將洋蔥及培根爆香後，加入佐料內的調味料煮成麵糊備用。
起熱油鍋將雞蛋炒香，加入蒸煮好的美國越光米及材料炒勻，再放入砂鍋，加上調製好的麵糊並撒上起司絲，放入烤箱以250度烤10分鐘，至表面金黃色。
焗烤出爐後，再撒上起司絲及洋香菜碎點綴即可

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2020/10/29 發表

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