新餐肉炒苦瓜及油揚豆腐(純素)

Green Monday
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credit : Dorothy Ma (飛嚐生活)
IG : mrswongskitchen

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

3塊(120克)
2塊(45克)
2茶匙(10克)
1湯匙(15毫升)
1茶匙(5克)
4茶匙(20毫升)
調味料
少許
  • 將苦瓜洗淨,去籽後切片,約5公分厚,備用。

  • 將日本油揚豆腐瀝水,然後用清水沖洗,切片,約1.5公分厚,備用。

  • 於平底鍋加熱1湯匙油,以中火將新餐肉每邊煎1分半鐘,盛起放涼後,將新餐肉切半。

  • 於平底鍋加熱1湯匙油,以中火炒苦瓜至軟化,並加入糖炒勻。可加入少許水令苦瓜較易炒軟。

  • 加入日本油揚豆腐略炒,然後加入素蠔油、水及少許鹽炒1分鐘。

  • 最後加入新餐肉,熄火後炒勻,即可完成。

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