辣椒蒜香皮蛋蝦【藍鑽蝦】

小喬君Joyc
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一顆皮蛋被我放進冷藏放到忘記了,打開皮蛋蛋黃部份已經凝結了,拿來做料理用掉吧,用蒜香辣椒炒蝦仁,順手把那顆皮蛋用上,一點都不浪費阿!!吸收蝦子的鮮美,蒜香辣椒香意外很搭也!!也很好吃唷~~~

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

5隻
2條
2顆
1大匙
1小匙
1/3小匙
  • 準備材料,如果正常版皮蛋可以先蒸過這樣可以凝結蛋黃

    準備材料,如果正常版皮蛋可以先蒸過這樣可以凝結蛋黃

  • 蝦子去鬚去殼,把腸泥挑出

    蝦子去鬚去殼,把腸泥挑出

  • 橄欖油燒熱後把蝦頭部份扁出香氣和蝦油

    橄欖油燒熱後把蝦頭部份扁出香氣和蝦油

  • 在把蒜末下鍋炒

    在把蒜末下鍋炒

  • 香炒後加入皮蛋塊

    香炒後加入皮蛋塊

  • 加入辣椒(依自己喜歡的辣度切)

    加入辣椒(依自己喜歡的辣度切)

  • 最後再把蝦仁下鍋炒熟

    最後再把蝦仁下鍋炒熟

  • 炒到蝦仁通熟Q彈香氣濃,在鹽巴調味

    炒到蝦仁通熟Q彈香氣濃,在鹽巴調味

  • 起鍋後灑上一點巴西利粉點綴即可,蝦頭炒到入味香氣特別濃,可以咬一咬很有味道唷,蝦仁爽口Q彈有甜味,皮蛋吸收了鮮味完全不浪費~~~~

    起鍋後灑上一點巴西利粉點綴即可,蝦頭炒到入味香氣特別濃,可以咬一咬很有味道唷,蝦仁爽口Q彈有甜味,皮蛋吸收了鮮味完全不浪費~~~~

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