辣椒蒜香皮蛋蝦【藍鑽蝦】 小喬君Joyc 413 食譜 1,087 粉絲 追蹤 25 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 一顆皮蛋被我放進冷藏放到忘記了,打開皮蛋蛋黃部份已經凝結了,拿來做料理用掉吧,用蒜香辣椒炒蝦仁,順手把那顆皮蛋用上,一點都不浪費阿!!吸收蝦子的鮮美,蒜香辣椒香意外很搭也!!也很好吃唷~~~ 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 藍鑽蝦 5隻 辣椒 2條 大蒜 2顆 冷藏後皮蛋 1顆 初榨橄欖油 1大匙 鹽巴 1小匙 乾燥巴西利 1/3小匙 準備材料,如果正常版皮蛋可以先蒸過這樣可以凝結蛋黃 蝦子去鬚去殼,把腸泥挑出 橄欖油燒熱後把蝦頭部份扁出香氣和蝦油 在把蒜末下鍋炒 香炒後加入皮蛋塊 加入辣椒(依自己喜歡的辣度切) 最後再把蝦仁下鍋炒熟 炒到蝦仁通熟Q彈香氣濃,在鹽巴調味 起鍋後灑上一點巴西利粉點綴即可,蝦頭炒到入味香氣特別濃,可以咬一咬很有味道唷,蝦仁爽口Q彈有甜味,皮蛋吸收了鮮味完全不浪費~~~~ 2020/10/29 發表 2,194 瀏覽