辣椒蒜香皮蛋蝦【藍鑽蝦】

辣椒蒜香皮蛋蝦【藍鑽蝦】

小喬君Joyc

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一顆皮蛋被我放進冷藏放到忘記了,打開皮蛋蛋黃部份已經凝結了,拿來做料理用掉吧,用蒜香辣椒炒蝦仁,順手把那顆皮蛋用上,一點都不浪費阿!!吸收蝦子的鮮美,蒜香辣椒香意外很搭也!!也很好吃唷~~~

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

藍鑽蝦

5隻

辣椒

2條

大蒜

2顆

冷藏後皮蛋

1顆

初榨橄欖油

1大匙

鹽巴

1小匙

乾燥巴西利

1/3小匙

準備材料,如果正常版皮蛋可以先蒸過這樣可以凝結蛋黃
蝦子去鬚去殼,把腸泥挑出
橄欖油燒熱後把蝦頭部份扁出香氣和蝦油
在把蒜末下鍋炒
香炒後加入皮蛋塊
加入辣椒(依自己喜歡的辣度切)
最後再把蝦仁下鍋炒熟
炒到蝦仁通熟Q彈香氣濃,在鹽巴調味
起鍋後灑上一點巴西利粉點綴即可,蝦頭炒到入味香氣特別濃,可以咬一咬很有味道唷,蝦仁爽口Q彈有甜味,皮蛋吸收了鮮味完全不浪費~~~~