五色麻醬粉條

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芝麻醬拌法得宜
吃時會有不澀順滑感

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食材

2把
2顆
200克
3大朵
1條
芝麻醬調料
2小匙
2大匙
1/2小匙
1大匙
1大匙
2大匙
  • 材料如圖
小黃瓜清洗乾淨後切細絲備用
寬粉用熱水燙至軟化後用冷開水漂過(避免粉條互黏)備用

    材料如圖 小黃瓜清洗乾淨後切細絲備用 寬粉用熱水燙至軟化後用冷開水漂過(避免粉條互黏)備用

  • 雞里肌肉去除筋

    雞里肌肉去除筋

  • 入熱水中後
立即熄火

    入熱水中後 立即熄火

  • 蓋上鍋蓋燜約20分後
用手撕成粗絲備用

    蓋上鍋蓋燜約20分後 用手撕成粗絲備用

  • 麻醬先用香油拌

    麻醬先用香油拌

  • 拌至如圖般細膩感

    拌至如圖般細膩感

  • 加溫水再調勻
再加入調料中剩餘材料拌勻備用

    加溫水再調勻 再加入調料中剩餘材料拌勻備用

  • 蛋入鍋煎成蛋皮後
切細條備用

    蛋入鍋煎成蛋皮後 切細條備用

  • 木耳 (切條)黃豆芽(恰去尾鬚)川燙瀝乾水分後備用

    木耳 (切條)黃豆芽(恰去尾鬚)川燙瀝乾水分後備用

  • 再將所有材料排盤後即可

    再將所有材料排盤後即可

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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