泰式紅咖哩 (蔬食)


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前幾天在櫥櫃中突然發現有藍象紅咖哩,身為泰式料理瘋狂愛好者的我,怎麼可以不趕快煮來吃,因為是用現成的醬料所以只要準備想吃的食材就好,剛好家裡有豆腐就可以取代肉類煮個蔬食咖哩。

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

1盒
1顆
3顆
適量
適量
適量
適量
1罐(200cc)
調味料
適量
適量
  • 將豆腐切易入口大小,但不用太小,這樣比較好煎也較有口感,紅洋蔥切丁,香菇切片,小番茄切對半

    將豆腐切易入口大小,但不用太小,這樣比較好煎也較有口感,紅洋蔥切丁,香菇切片,小番茄切對半

  • 先將豆腐煎香,放一旁備用,喜歡的話可撒一些黑胡椒和鹽

  • 中熱油鍋將香菇(個人喜歡香菇炒過的香味)、紅洋蔥丁、紅咖哩醬依序放下去炒,每一樣食材炒香後再放下一樣食材,接著加入椰漿拌炒開來,然後加一些水並把豆腐放入,以中小火煮約10分鐘

  • 依個人口味加鹽和糖調味,糖我加約2湯匙,接著放入甜豆、綠花椰菜、小番茄,煮2-3分鐘即可

  • 最後撒上一些香菜

    最後撒上一些香菜

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