百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
87 の龍哥
29 食譜 399 粉絲

蓮藕粉版蚵仔煎

描述

比起蚵仔煎不加蚵仔,哥更喜歡蚵仔煎不加煎~不如用健康的蓮藕粉來代替蚵仔煎中不可或缺的粉漿吧!簡單的製作過程再淋上回憶中的夜市蚵仔煎醬汁~喵~什麼都對了!

58 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 準備醬汁勾芡用的水:蓮藕粉5g+水20g拌勻。

    準備醬汁勾芡用的水:蓮藕粉5g+水20g拌勻。

  • 煮醬汁:開中小火,鍋中依序放入水、糖、味噌、甜辣醬、番茄醬拌勻,材料融化煮滾後關小火,一邊快速攪拌,一邊緩慢加入步驟1的勾芡水,直至湯汁變稠為止。

    煮醬汁:開中小火,鍋中依序放入水、糖、味噌、甜辣醬、番茄醬拌勻,材料融化煮滾後關小火,一邊快速攪拌,一邊緩慢加入步驟1的勾芡水,直至湯汁變稠為止。

  • 事先準備蚵仔煎所需的兩種液體:
(1)粉漿液-蓮藕粉2湯匙、水6湯匙、白胡椒粉少許
(2)蛋液-2顆蛋加入2湯匙水

    事先準備蚵仔煎所需的兩種液體: (1)粉漿液-蓮藕粉2湯匙、水6湯匙、白胡椒粉少許 (2)蛋液-2顆蛋加入2湯匙水

  • 煎蚵仔煎,按以下順序處理食材:先將蚵仔煎熟→倒入步驟三的粉漿液,再加入豆芽菜、小白菜、蛋液,蓋上鍋蓋悶一下。
約一分鐘後即可關火起鍋。

    煎蚵仔煎,按以下順序處理食材:先將蚵仔煎熟→倒入步驟三的粉漿液,再加入豆芽菜、小白菜、蛋液,蓋上鍋蓋悶一下。 約一分鐘後即可關火起鍋。

  • 淋上經典的夜市風味醬汁,讚啦!

    淋上經典的夜市風味醬汁,讚啦!

  • 粉絲們都會了嗎?

    粉絲們都會了嗎?

小撇步

1.因醬汁太少不好煮,故本配方醬汁為三人份,多餘的醬汁可冰在冰箱,或拿來沾麵吃也很棒!
2.蛋液加水可增添蛋量和柔嫩度。
3.豆芽菜飽口爽脆,不喜可不加。

2.1 萬 瀏覽
avatar
87 の龍哥 29 食譜 399 粉絲

87(霸氣)的龍哥,是一隻勉為其難和人類同住的貓,興趣是研究奇怪的、健康的、創意的人類食物。 哥的youtube頻道:https://www.youtube.com/channel/UCAVkhpzfz_WQDLBXAuYhCtw

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

白菜滷 早餐 炒麵 馬鈴薯 義大利麵 台式泡菜 地瓜 鮭魚 番茄 湯麵 炒飯 瓜仔肉 排骨 菠菜 涼拌小黃瓜 竹筍 打拋豬 四季豆 番茄炒蛋 小黃瓜 馬鈴薯燉肉 茄子 粽子 家常菜 櫛瓜 糖葫蘆 低脂高蛋白 雞胸肉 三杯雞 雞蛋豆腐 雞湯 高麗菜飯 玉米濃湯 香菇雞湯 豆腐 酸辣湯 糖醋排骨 餅乾 高麗菜 杏鮑菇 娃娃菜 南瓜 花椰菜 金針菇 雞肉 蕃茄燉牛肉 蒸蛋 滷肉 麻婆豆腐