千張減醣餛飩/ 腐皮 豆皮
描述
最近流行的減醣餛飩，千張就是豆皮，用豆皮來包餛飩，沒有澱粉皮，想減醣的同學們可以吃的更安心。
今天用了食物調理機，全程免沾手就完成了餡料。有調理機的人不要忘了拿出來用喔！
份量
10
人份
時間
10
分鐘
步驟
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薄豆皮又名千張，可以在網路上面購買到。 這次一共用了16張豆皮，每張豆皮都切成四張。
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豬肉選用自己喜歡的部位，肥瘦耶誰個人喜好。 今天選用的是豬小里脊跟豬後腿肉各一塊。都是比較瘦的部位。也可以選用現成的絞肉。 先大致切成塊，然後用食物調理機直接與薑片一起下去攪打成絞肉。 加入鹽一起打出黏性之後，把所有的調味料加進去攪拌均勻。
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加入蔥段一起攪打。
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做好內餡後可以先放入冰箱冷藏30分鐘更好包。 （近來天氣較涼，直接包也可以）。
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取切好的千張，取12-15g餡料抹開。 包法及餛飩大小可以隨心所欲，今天每個都包12g，共包了64個。
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抹開餡料後輕輕向內收攏。
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收攏好就是一個餛飩。
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今天準備的餡料總共做了64個減醣千張（豆皮）餛飩。 一次吃不完的，冷凍保存，方便隨時取用。
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燒一鍋水，水滾下餛飩，浮起來就熟了。
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