韓式豆腐煲

不藏私旅行煮藝
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切薄片的豆腐雙面煎到金黃焦香,不但大大的增加了豆腐的豆香味,也讓咬起來的口感特別有嚼勁。外面在裹上用蔥蒜爆香過香味四溢的辣味醬汁,辣中帶點甜味。真的是一道會一試成主顧的韓國小菜喔!
食譜原文: https://thefabulouslifestyles.com/korean-braised-tofu/

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

420g
1大匙
2大匙
60g
1小匙
醬汁食材
1大匙
1/4小匙
1小匙
1大匙
1小匙
120ml
  • 豆腐沖水洗淨,用廚房紙巾擦乾。切成約6~7mm左右的厚度

    豆腐沖水洗淨,用廚房紙巾擦乾。切成約6~7mm左右的厚度

  • 不沾平底鍋加入2大匙的油,大火熱鍋。待鍋子熱後轉中火,並將豆腐下鍋煎4-5分鐘至漂亮的金黃色。翻面再煎4-5分鐘後起鍋

    不沾平底鍋加入2大匙的油,大火熱鍋。待鍋子熱後轉中火,並將豆腐下鍋煎4-5分鐘至漂亮的金黃色。翻面再煎4-5分鐘後起鍋

  • 煎豆腐時可以順便調製醬汁,將醬汁食材,醬油、鹽、糖、韓國辣椒醬、韓國辣椒粉、水加入碗中拌勻

    煎豆腐時可以順便調製醬汁,將醬汁食材,醬油、鹽、糖、韓國辣椒醬、韓國辣椒粉、水加入碗中拌勻

  • 豆腐起鍋後用鍋中剩下的油,中小火將蒜末、洋蔥末、青蔥末炒香。可以留下一點青蔥末做最後裝飾用

    豆腐起鍋後用鍋中剩下的油,中小火將蒜末、洋蔥末、青蔥末炒香。可以留下一點青蔥末做最後裝飾用

  • 加入以拌勻的醬汁,將醬汁煮滾至稍微收乾後加入豆腐。讓每塊豆腐都均勻地裹上醬汁,稍微燉煮後即可起鍋

    加入以拌勻的醬汁,將醬汁煮滾至稍微收乾後加入豆腐。讓每塊豆腐都均勻地裹上醬汁,稍微燉煮後即可起鍋

  • 撒上點白芝麻及青蔥末即完成

    撒上點白芝麻及青蔥末即完成

小撇步

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