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MaiMai廚房
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竹筍悶雞【MaiMai廚房】

竹筍悶雞【MaiMai廚房】

描述

筍子的季節已經來到尾聲,趕快再來道筍子料理吧~這道【#竹筍悶雞】,筍子比雞肉還好吃,總是讓MaiMai吃得一口接一口~停不下來呢! #因為下廚所以幸福 #MaiMai廚房

想看MaiMai的每週好菜,趕快在FB、IG、YouTube搜尋🔍【MaiMai廚房】

👇👇完整影音版
https://youtu.be/aqOJjRd9vbM

123 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

配料
醃料
調味料

步驟

  • 這是所需要的食材和配料。

    這是所需要的食材和配料。

  • 筍子冷水下鍋,等水滾後大約再煮三分鐘後,撈起冰鎮。

    筍子冷水下鍋,等水滾後大約再煮三分鐘後,撈起冰鎮。

  • 煮筍子的時間,正好來醃雞肉。加入醬油、米酒和白胡椒粉,抓醃後放入冰箱靜置備用。

    煮筍子的時間,正好來醃雞肉。加入醬油、米酒和白胡椒粉,抓醃後放入冰箱靜置備用。

  • 薑切成片,蔥白切段、蔥綠切花,辣椒切片。

    切成片,白切段、綠切花,辣椒切片。

  • 竹筍去殼,把旁邊比較粗的纖維切掉,才不會影響口感。用滾刀法將竹筍切塊。

    竹筍去殼,把旁邊比較粗的纖維切掉,才不會影響口感。用滾刀法將竹筍切塊。

  • 鍋內放一點油,先將雞翅煎到兩面變色。

    鍋內放一點油,先將雞翅煎到兩面變色。

  • 加入砂糖,先炒出糖色。

    加入砂糖,先炒出糖色。

  • 把雞翅撥到一邊,放入薑片和蔥白段爆香。

    把雞翅撥到一邊,放入片和白段爆香。

  • 加入醬油和蠔油拌炒。

    加入醬油和蠔油拌炒。

  • 竹筍入鍋,加入高湯,辣椒也可放入。(敢吃辣,辣椒就早點放下去爆香,不敢吃辣,就慢一點再放)

    竹筍入鍋,加入高湯,辣椒也可放入。(敢吃辣,辣椒就早點放下去爆香,不敢吃辣,就慢一點再放)

  • 把香菇和月桂葉也入鍋,稍微拌一下。

    香菇和月桂葉也入鍋,稍微拌一下。

  • 蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘左右,中間記得打開鍋蓋攪拌一下。

    蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘左右,中間記得打開鍋蓋攪拌一下。

  • 煮到醬汁變濃稠,就可以起鍋囉!

    煮到醬汁變濃稠,就可以起鍋囉!

  • 看看這雞翅腿,是不是快要流口水了呢😋😋😋

    看看這雞翅腿,是不是快要流口水了呢😋😋😋

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MaiMai廚房 40 食譜 2,843 粉絲

嗨~我是MaiMai。 MaiMai不是什麼專業的廚師,但是長年居住在外,總是想起媽媽的菜,煮著煮著...就會感到幸福。也就是MaiMai常說的「因為下廚,所以幸福」。 過去常將料理成品分享於臉書上,朋友們常常私訊來詢問食譜📜,後來決定將做菜過程記錄下來~讓大家都可以動手試試,料理是可以很隨興,不是那麼一板一眼,只要掌握大原則即可依照自己的心情隨意發揮,人人都可以做出好料理的。

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