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以前做糖醋魚都是使用整尾魚...
這是第一次把魚切成片狀~這樣很好入口!
一次夾一塊...方便又衛生!

食材
鱸魚
一尾
2支
(醃料)米酒
2大匙
(醃料)鹽
1茶匙
(醃料)白胡椒粉
1/2茶匙
地瓜粉
適量
(糖醋汁)醋
2大匙
(糖醋汁)水
4大匙
(糖醋汁)糖
2大匙
(糖醋汁)太白粉
1茶匙
(糖醋汁)番茄醬
2大匙
  • 1
    將整尾鱸魚去骨切片.取一碗放入(醃料)略醃
  • 2
    取一碗放入(糖醋汁)調和備用
  • 3
    將魚片均勻裹上地瓜粉~起190度油鍋.將魚片炸至金黃.撈起瀝油
  • 4
    起鍋.將糖醋汁滾煮成糖醋醬.起鍋前淋入香油.加入蔥花.將糖醋醬澆淋在魚片上
小撇步

這是簡單的做法~
喜歡豐富一點的可以加入洋蔥絲、三色菜椒絲、黑木耳絲拌等等配料.炒過後舖在魚片上

2013/01/04 發表 3.8 萬 瀏覽
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