蔥燒旗魚［優質蛋白質。減重］
描述
這是我運動結束後快餓死經過全聯買回家煮的
旗魚本身是屬於「白肉」部分，
又沒有過多脂肪...
醬汁的部分添加番茄醬
是為了滿足我想吃「甜甜的東西」加的
料理過程其實很快，慢在拍照 XD
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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旗魚清洗後表面擦拭乾淨 將旗魚片切塊狀後， 用醃料拌醃約15次鐘備用
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把油加入在乾鍋燒熱改中小火， 先把魚塊四面煎熟後加入薑蒜炒香
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將調味醬汁倒入鍋中開大火， 調味醬汁約肉的一半多（水量調整一下） 鍋子傾斜角度， 過程中拌炒將醬汁淋在魚塊上才好入味
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將醬汁起大泡收汁約一半少一些後 加入蔥段拌炒一下即可起鍋囉！！
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小竅門： 我會把先把蔥切成 蔥段或蔥珠 再放冷凍庫保存， 使用上的訣竅是「要加鍋中那刻再拿出來」 不然蔥會軟爛喔！
小撇步
一開始的醃料加醬油的原因是「上色」不用太多
太白粉是為了定型以及讓醬料扒附在魚塊上
