蔥燒旗魚[優質蛋白質。減重]

熾晨曦
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描述

這是我運動結束後快餓死經過全聯買回家煮的

旗魚本身是屬於「白肉」部分,
又沒有過多脂肪...
醬汁的部分添加番茄醬
是為了滿足我想吃「甜甜的東西」加的
料理過程其實很快,慢在拍照 XD

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

200克
一小塊
2-3顆
一把
醃料
5ml
10ml
1/4小匙
10克
調味料
10ml
10ml
15ml
少許

步驟

  • 旗魚清洗後表面擦拭乾淨
將旗魚片切塊狀後,
用醃料拌醃約15次鐘備用

    旗魚清洗後表面擦拭乾淨 將旗魚片切塊狀後, 用醃料拌醃約15次鐘備用

  • 把油加入在乾鍋燒熱改中小火,
先把魚塊四面煎熟後加入薑蒜炒香

    把油加入在乾鍋燒熱改中小火, 先把魚塊四面煎熟後加入薑蒜炒香

  • 將調味醬汁倒入鍋中開大火,
調味醬汁約肉的一半多(水量調整一下)
鍋子傾斜角度,
過程中拌炒將醬汁淋在魚塊上才好入味

    將調味醬汁倒入鍋中開大火, 調味醬汁約肉的一半多(水量調整一下) 鍋子傾斜角度, 過程中拌炒將醬汁淋在魚塊上才好入味

  • 將醬汁起大泡收汁約一半少一些後
加入蔥段拌炒一下即可起鍋囉!!

    將醬汁起大泡收汁約一半少一些後 加入蔥段拌炒一下即可起鍋囉!!

  • 小竅門:
我會把先把蔥切成 蔥段或蔥珠
再放冷凍庫保存,
使用上的訣竅是「要加鍋中那刻再拿出來」
不然蔥會軟爛喔!

    小竅門: 我會把先把蔥切成 蔥段或蔥珠 再放冷凍庫保存, 使用上的訣竅是「要加鍋中那刻再拿出來」 不然蔥會軟爛喔!

小撇步

一開始的醃料加醬油的原因是「上色」不用太多
太白粉是為了定型以及讓醬料扒附在魚塊上

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