金錢蝦餅by戀戀家

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混合蝦仁、透抽的美味,再利用食材的顏色,造就出這道料理的豐富色彩,也帶出海鮮的鮮甜,再加金亮亮、圓滾滾的討喜造型,命它為金錢蝦餅好了,相信大人、小孩都會愛,也希望對新一年帶來好兆頭!

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食材

蝦 仁 300g
透 抽 200g
紅蔥頭 3瓣(切末)
蒜 末 2瓣
薑 末 少許
辣椒末 1根(去籽)
蔥 花 1根
香菜末 2株
荸 薺 4顆(切碎)
調味料
1顆
清酒 1匙
胡椒粉 少許
太白粉 2大匙
少許
  • 1將蝦仁洗淨去泥腸後剁碎,透抽洗淨剝除薄膜剁碎備用。
  • 2取一容器將蝦泥與透抽放入,加入調味料攪拌並摔打出粘性後,加入紅蔥末、蒜末、蔥末、辣椒末、香菜末與荸薺攪拌後備用。
  • 3油鍋加熱至約160度,用湯匙挖一球蝦仁花枝漿放入油鍋中,炸至金黃色後取出瀝油即完成。
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小撇步

本料理餐具使用:【Palmette Blossom 棕櫚花園】
皇家哥本哈根手繪名瓷Royal Copenhagenhttp://www.royalcopenhagen.com.tw/

2013/01/04 發表 1.2 萬 瀏覽

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