金錢蝦餅by戀戀家
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混合蝦仁、透抽的美味，再利用食材的顏色，造就出這道料理的豐富色彩，也帶出海鮮的鮮甜，再加金亮亮、圓滾滾的討喜造型，命它為金錢蝦餅好了，相信大人、小孩都會愛，也希望對新一年帶來好兆頭!
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食材
蝦 仁
300g
透 抽
200g
紅蔥頭
3瓣(切末)
蒜 末
2瓣
薑 末
少許
辣椒末
1根(去籽)
蔥 花
1根
香菜末
2株
荸 薺
4顆(切碎)
調味料
蛋
1顆
清酒
1匙
胡椒粉
少許
太白粉
2大匙
鹽
少許
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1將蝦仁洗淨去泥腸後剁碎，透抽洗淨剝除薄膜剁碎備用。
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2取一容器將蝦泥與透抽放入，加入調味料攪拌並摔打出粘性後，加入紅蔥末、蒜末、蔥末、辣椒末、香菜末與荸薺攪拌後備用。
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3油鍋加熱至約160度，用湯匙挖一球蝦仁花枝漿放入油鍋中，炸至金黃色後取出瀝油即完成。
小撇步
本料理餐具使用：【Palmette Blossom 棕櫚花園】
皇家哥本哈根手繪名瓷Royal Copenhagenhttp://www.royalcopenhagen.com.tw/