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灶頭鑊尾
2,023 食譜 5,143 粉絲

黑胡椒醬青椒炒肉絲

黑胡椒醬青椒炒肉絲

描述

雖然不排斥吃青椒,但那股椒味真的很不討喜,試試看用自製黑胡椒醬來炒一盤熱炒菜。
敬請參見我的黑胡椒醬食譜喔!

59 說讚

時間

10 分鐘

食材

[醃料]

步驟

  • 豬里肌切絲,以米酒、醬油、白胡椒粉醃製10分鐘

    豬里肌切絲,以米酒、醬油、白胡椒粉醃製10分鐘

  • 青椒去籽切絲,連同白囊也要去除乾淨

    青椒去籽切絲,連同白囊也要去除乾淨

  • 青椒去籽切絲,連同白囊也要去除乾淨

    青椒去籽切絲,連同白囊也要去除乾淨

  • 辣椒去籽切絲,連同辣囊也要去除乾淨

    辣椒去籽切絲,連同辣囊也要去除乾淨

  • 辣椒去籽切絲,連同辣囊也要去除乾淨

    辣椒去籽切絲,連同辣囊也要去除乾淨

  • 蒜頭切片,洋蔥切細絲

    頭切片,洋蔥切細絲

  • 蒜片爆香

    片爆香

  • 下豬肉絲,嗆入1茶匙米酒,炒至肉色轉白

    下豬肉絲,嗆入1茶匙米酒,炒至肉色轉白

  • 下豬肉絲,嗆入1茶匙米酒,炒至肉色轉白

    下豬肉絲,嗆入1茶匙米酒,炒至肉色轉白

  • 青椒入鍋,轉大火,青椒出水後,加入少許清水

    青椒入鍋,轉大火,青椒出水後,加入少許清水

  • 青椒入鍋,轉大火,青椒出水後,加入少許清水

    青椒入鍋,轉大火,青椒出水後,加入少許清水

  • 加入4茶匙~2大匙自製黑胡椒醬,鹽、(糖)調味

    加入4茶匙~2大匙自製黑胡椒醬,鹽、(糖)調味

  • 加入洋蔥絲、辣椒絲

    加入洋蔥絲、辣椒

小撇步

我自製的黑胡椒醬鹹度低,所以可以加鹽、糖調味

1.4 萬 瀏覽
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灶頭鑊尾 2,023 食譜 5,143 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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