黑胡椒醬青椒炒肉絲

灶頭鑊尾
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雖然不排斥吃青椒,但那股椒味真的很不討喜,試試看用自製黑胡椒醬來炒一盤熱炒菜。
敬請參見我的黑胡椒醬食譜喔!

時間
10 分鐘

食材

2顆/200g
1支
1瓣
¼顆
1茶匙
4茶匙
[醃料]
100g
½茶匙
½茶匙
少許
  • 豬里肌切絲,以米酒、醬油、白胡椒粉醃製10分鐘

    豬里肌切絲,以米酒、醬油、白胡椒粉醃製10分鐘

  • 青椒去籽切絲,連同白囊也要去除乾淨

    青椒去籽切絲,連同白囊也要去除乾淨

  • 青椒去籽切絲,連同白囊也要去除乾淨

    青椒去籽切絲,連同白囊也要去除乾淨

  • 辣椒去籽切絲,連同辣囊也要去除乾淨

    辣椒去籽切絲,連同辣囊也要去除乾淨

  • 辣椒去籽切絲,連同辣囊也要去除乾淨

    辣椒去籽切絲,連同辣囊也要去除乾淨

  • 蒜頭切片,洋蔥切細絲

    蒜頭切片,洋蔥切細絲

  • 蒜片爆香

    蒜片爆香

  • 下豬肉絲,嗆入1茶匙米酒,炒至肉色轉白

    下豬肉絲,嗆入1茶匙米酒,炒至肉色轉白

  • 下豬肉絲,嗆入1茶匙米酒,炒至肉色轉白

    下豬肉絲,嗆入1茶匙米酒,炒至肉色轉白

  • 青椒入鍋,轉大火,青椒出水後,加入少許清水

    青椒入鍋,轉大火,青椒出水後,加入少許清水

  • 青椒入鍋,轉大火,青椒出水後,加入少許清水

    青椒入鍋,轉大火,青椒出水後,加入少許清水

  • 加入4茶匙~2大匙自製黑胡椒醬,鹽、(糖)調味

    加入4茶匙~2大匙自製黑胡椒醬,鹽、(糖)調味

  • 加入洋蔥絲、辣椒絲

    加入洋蔥絲、辣椒絲

小撇步

我自製的黑胡椒醬鹹度低,所以可以加鹽、糖調味

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