五分鐘上菜 青椒炒肉絲


快速上桌,好吃又下飯的晚餐菜

冰箱裡剩下兩顆青椒,還有半退冰冷凍肉,取出切絲快炒五分鐘就可以上桌囉!

份量
3 人份
時間
5 分鐘
食材
青椒
2顆
牛肉或豬肉
150g
大蒜
1-2粒
1/2匙
肉絲醃料
醬油
一大匙
米酒
一大匙
香油
一小匙
太白粉可不放
一小匙
白胡椒粉可不放
一小匙
  • 1
    青椒去籽切絲。
  • 2
    半退冰的肉比全退冰更好切,不要等全退冰了才切。 肉絲切好後用醬油、米酒、香油醃拌一下。也可以加點太白粉一起醃。
  • 3
    大蒜切片,喜歡蒜味可以多加一點。
  • 4
    鍋中下少許油,冷油下蒜片,慢慢爆香,聞到香味就可以下肉絲。 油太熱蒜片易燒焦。
  • 5
    翻炒到肉絲一半以上轉白即可下青椒,加一炒鏟的水一起略翻炒。
  • 6
    蓋上鍋蓋,待鍋中冒出蒸氣開鍋蓋,再翻炒一下確認青椒已經軟熟,調味,起鍋
小撇步

若怕肉絲會炒過老,可在肉絲反白後先將肉絲起鍋,待青椒炒好再下鍋拌炒一下。

2018/01/05 發表 6,125 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 13 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問要醃多久? 還是只要攪拌一下就好了呢?

3 months ago
user_avatar
作者回應

炒菜前先醃肉,切好菜時就可以炒了,提前幾小時醃好也沒關係。影響不大喔!肉絲細薄入味很快的。

3 months ago