五分鐘上菜 青椒炒肉絲
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快速上桌，好吃又下飯的晚餐菜
冰箱裡剩下兩顆青椒，還有半退冰冷凍肉，取出切絲快炒五分鐘就可以上桌囉!
份量
3
人份
時間
5
分鐘
食材
青椒
2顆
牛肉或豬肉
150g
大蒜
1-2粒
鹽
1/2匙
肉絲醃料
醬油
一大匙
米酒
一大匙
香油
一小匙
太白粉可不放
一小匙
白胡椒粉可不放
一小匙
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1青椒去籽切絲。 -
2半退冰的肉比全退冰更好切，不要等全退冰了才切。 肉絲切好後用醬油、米酒、香油醃拌一下。也可以加點太白粉一起醃。
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3大蒜切片，喜歡蒜味可以多加一點。
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4鍋中下少許油，冷油下蒜片，慢慢爆香，聞到香味就可以下肉絲。 油太熱蒜片易燒焦。
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5翻炒到肉絲一半以上轉白即可下青椒，加一炒鏟的水一起略翻炒。
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6蓋上鍋蓋，待鍋中冒出蒸氣開鍋蓋，再翻炒一下確認青椒已經軟熟，調味，起鍋
小撇步
若怕肉絲會炒過老，可在肉絲反白後先將肉絲起鍋，待青椒炒好再下鍋拌炒一下。