青椒炒肉絲
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青椒含有豐富維他命C及多種維生素唷！是有益健康的好食物。但有些害怕吃青椒的人可能是怕青味或煮太久就軟軟的口感。嘿嘿，只要掌握幾個要點就可以炒出清脆爽口的青椒肉絲！
時間
20
分鐘
食材
青椒
一顆
豬肉絲
200g
醬油
1大匙
糖
1/2小匙
蛋白
1大匙
玉米粉
1大匙
鹽巴
少許
黑胡椒粉
少許
-
1青椒放橫的，切成兩段或三段，看青椒長度大小。之後再把圓圈切開，就可以輕輕鬆鬆去除籽。切成長條，粗細跟豬肉絲差不多大小。
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2肉絲與醬油、糖、蛋白攪拌均勻，最後加入玉米粉混合備用。
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3熱鍋，等鍋子熱了以後加約兩大匙油，放入青椒大火快速拌炒，青椒顏色會變比較青綠色也會聞到青椒的香氣就差不多了，盛出備用。剩下在鍋中的油，直接爆香蒜末，再放入肉絲拌炒到肉變色，最後放入炒過的青椒絲一起拌炒，適量黑胡椒粉與鹽巴調味。
小撇步
1.青椒絲不要切太寬，大火快炒可以炒出青椒香氣又有脆脆口感。
2.圖片青椒為一顆份量，如果喜歡青椒的可以放到兩顆。
3.豬肉部分可以選用里肌肉、前腿肉都可以隨個人喜好。