用麻辣鍋底作川味牛肉麵
描述
一次朋友給了我麻辣鍋底，礙於不吃辣的老公...就我一個人吃麻辣火鍋很無趣，加上在印度也沒有火鍋料可入菜，某天就把火鍋底料加進牛肉湯裏，發現了一股熟悉的川味牛肉泡麵味！麻辣火鍋底料裡的牛油，瞬間提升了牛肉湯裡濃郁的香氣，快來試試我的偷吃步吧👩🍳
份量
5
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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中大熱鍋後加入薑片煸香後，加入蕃茄
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加入牛肉及調味料(1)，煎至牛肉表面變色後，再加入調味料(2)，均勻半炒後加入高湯(我用煮玉米的水)或飲用水至8分滿
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牛肉湯煮滾加入選擇性配菜(大白菜的部分我只加入菜梗)
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加入香料包(我用的是小蘑坊)
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視可吃辣的程度酌量加入麻辣火鍋底料，此步驟我大約加入兩湯匙
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轉中火用壓力鍋壓40分鐘
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成品上那層香辣牛油完美得把牛肉湯整個覆蓋著，不僅有保溫的效果，更是挑動我的味蕾😋加入麵條及配菜即可上桌
小撇步
💁♀️沒有麻辣火鍋底料的話可以在步驟二加入豆瓣醬一起炒
🙋♀️選擇性配菜若是用白蘿蔔的話可以將白蘿蔔的葉子留著做成雪裡紅
