百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Feng  Lin
1,305 食譜 1.3 萬 粉絲

蒜蓉蒟蒻菇菇蒸明蝦

蒜蓉蒟蒻菇菇蒸明蝦

描述

使用在澎湖海域水質清澈成長的野生大明蝦,就是乾淨新鮮,只要簡單的清蒸料理就很美味;明蝦肉質Q彈、脆口鮮甜,蒟弱與金針菇吸滿蒜蓉醬汁與明蝦的蝦膏精華,低卡多纖,清爽可口,享受美食也可以很輕鬆,無負擔!

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

35 說讚

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

蒜蓉醬

步驟

  • 1.準備所有食材,清理與清洗之。

    1.準備所有食材,清理與清洗之。

  • 2.本次所使用的明蝦是:在澎湖海域(沙質海底)水質清澈成長的野生明蝦,肉質Q彈脆口鮮甜,咀嚼後極富彈性;頭與背部有豐富蝦膏,風味濃郁,口感不輸野生龍蝦喔!

    2.本次所使用的明蝦是:在澎湖海域(沙質海底)水質清澈成長的野生明蝦,肉質Q彈脆口鮮甜,咀嚼後極富彈性;頭與背部有豐富蝦膏,風味濃郁,口感不輸野生龍蝦喔!

  • 3.澎湖野生大明蝦是當地捕撈當地鮮凍保存,料理前,以「流水」方式退冰 5 分鐘即可。(請勿使用冷藏或常溫退冰,將會影響肉質及口感喔!)

    3.澎湖野生大明蝦是當地捕撈當地鮮凍保存,料理前,以「流水」方式退冰 5 分鐘即可。(請勿使用冷藏或常溫退冰,將會影響肉質及口感喔!)

  • 4.以剪刀修剪澎湖野生大明蝦的蝦頭蝦尾的尖端、蝦鬚、蝦腳、去腸泥,完成後再沖洗一次。

    4.以剪刀修剪澎湖野生大明蝦的蝦頭蝦尾的尖端、蝦鬚、蝦腳、去腸泥,完成後再沖洗一次。

  • 5.蒟蒻瀝除原包裝之水份,再用清水清洗。

    5.蒟蒻瀝除原包裝之水份,再用清水清洗。

  • 6.青蔥切蔥花;蒜頭切細末或磨泥;辣椒去籽切末(取香不辣);金針菇切去頭段。

    6.青花;頭切細末或磨泥;辣椒去籽切末(取香不辣);金針菇切去頭段。

  • 7.調[蒜蓉醬]:取一個碗,將蒜蓉醬所有的食材加入,攪拌均勻即可。

    7.調蓉醬:取一個碗,將蓉醬所有的食材加入,攪拌均勻即可。

  • 8.取一蒸盤(瓷盤),擺入蒟蒻與金針菇。

    8.取一蒸盤(瓷盤),擺入蒟蒻與金針菇

  • 9.再放上澎湖野生大明蝦。

    9.再放上澎湖野生大明蝦。

  • 10.淋上步驟7.蒜蓉醬。

    10.淋上步驟7.蓉醬。

  • 11.起鍋,加入1000cc的水,墊腳架(或用蒸籠),開大火煮滾後放入步驟10.食材,蓋鍋蓋,以大火蒸5分鐘。

    11.起鍋,加入1000cc的水,墊腳架(或用蒸籠),開大火煮滾後放入步驟10.食材,蓋鍋蓋,以大火蒸5分鐘。

  • 12.開蓋撒上蔥花再燜約10秒即可關火。

    12.開蓋撒上花再燜約10秒即可關火。

  • 13.開蓋取出,將盤面上的食物稍整理擺盤一下,即可上桌品嚐。

    13.開蓋取出,將盤面上的食物稍整理擺盤一下,即可上桌品嚐。

9,445 瀏覽
avatar
Feng Lin 1,305 食譜 1.3 萬 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

花椰菜 義大利麵 早餐 玉米濃湯 茄子 低脂高蛋白 雞蛋豆腐 糖葫蘆 白菜滷 雞湯 娃娃菜 杏鮑菇 豆腐 蕃茄燉牛肉 高麗菜飯 瓜仔肉 馬鈴薯燉肉 菠菜 香菇雞湯 粽子 竹筍 家常菜 南瓜 雞胸肉 蒸蛋 馬鈴薯 金針菇 打拋豬 炒飯 地瓜 滷肉 番茄炒蛋 排骨 雞肉 涼拌小黃瓜 櫛瓜 小黃瓜 四季豆 糖醋排骨 鮭魚 炒麵 湯麵 番茄 高麗菜 三杯雞 餅乾 麻婆豆腐 台式泡菜 酸辣湯