早午餐-自製潛艇堡 (用鍋子發麵糰)

Name: 早午餐-自製潛艇堡 (用鍋子發麵糰) by Amy's Kitchen
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: [麵包] 高筋麵粉 350g; [麵包] 白玫瑰乾酵母粉 1小匙; [配菜] 中里肌肉 6片; [麵包] 糖 10克; [配菜] 洋蔥 1顆; [醃肉材料] 白胡椒粉 1小匙; [麵包] 鹽 3克; [配菜] 蛋 3顆; [醃肉材料] 蠔油 1小匙; [麵包] 口味料(自己熬的鳳梨餡) 80g; [醃肉材料] 玉米粉 1小匙; [麵包] 口味料(鴨蛋黃) 4顆; [麵包] 水或鮮奶 190cc; [麵包] 橄欖油 15克

描述

每天都要是幸福的啟程
如果沒有發酵箱,一樣可以把麵包發的很好喔
今天分享用炒鍋發酵麵糰
至於 #潛艇堡 #大亨堡麵包口味~
是清冰箱的決定
熬無糖鳳梨餡 https://icook.tw/recipes/354054
玩用餅乾模做無糖鳳凰酥 https://icook.tw/recipes/354476
剩鳳梨餡跟蛋黃需對他們負責
有甚麼做甚麼
不刻意享自然

17 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

麵包

配菜

中里肌肉

6片
洋蔥

1顆
蛋

3顆

醃肉材料

白胡椒粉

1小匙
蠔油

1小匙
玉米粉

1小匙

步驟

-麵包材料全部丟進麵包機(今天用:小P 模式選:麵糰) -麵包機響後,取出切成2個麵糰,滾圓排氣捲成長條形 -炒鍋放1/3杯水開火加熱到50度熄火 -炒鍋放蒸架>烘焙紙>麵糰,蓋鍋等他開心(發酵)
約25分鐘後來關心他用小拇指搓他不會立刻回縮代表發酵完成
放到烤箱(烤溫視不同烤箱可調整) 這樣大小的麵糰我放中層上火190下火200設定15分鐘取出前後對調再烤5分鐘
等待麵包發酵時間可以:醃肉/洗水果/滴咖啡中里肌肉5片(順序白胡椒粉->蠔油->玉米粉)
平底鍋放1小匙油先放醃過中里肌肉片兩片金黃再放洋蔥蓋鍋蓋聞到洋蔥甜味時開鍋替他們翻身一下差不多好嚕
麵包做成雜糧麵包也不錯揉麵時加進堅果揉,麵包會香香的
自製漢堡肉自製雜糧包變身巨無霸 https://icook.tw/recipes/358280