早午餐-自製潛艇堡 (用鍋子發麵糰)

Amy's Kitchen
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描述

每天都要是幸福的啟程
如果沒有發酵箱,一樣可以把麵包發的很好喔
今天分享用炒鍋發酵麵糰
至於 #潛艇堡 #大亨堡 麵包口味~
是清冰箱的決定
熬無糖鳳梨餡 https://icook.tw/recipes/354054
玩用餅乾模做無糖鳳凰酥 https://icook.tw/recipes/354476
剩鳳梨餡跟蛋黃需對他們負責
有甚麼做甚麼
不刻意享自然

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

配菜
1顆
3顆
醃肉材料
1小匙
1小匙
1小匙

步驟

  • -麵包材料全部丟進麵包機(今天用:小P  模式選:麵糰)
-麵包機響後,取出切成2個麵糰,滾圓排氣捲成長條形
-炒鍋放1/3杯水開火加熱到50度熄火
-炒鍋放蒸架>烘焙紙>麵糰,蓋鍋等他開心(發酵)

    -麵包材料全部丟進麵包機(今天用:小P 模式選:麵糰) -麵包機響後,取出切成2個麵糰,滾圓排氣捲成長條形 -炒鍋放1/3杯水開火加熱到50度熄火 -炒鍋放蒸架>烘焙紙>麵糰,蓋鍋等他開心(發酵)

  • 約25分鐘後來關心他
用小拇指搓他
不會立刻回縮代表發酵完成

    約25分鐘後來關心他 用小拇指搓他 不會立刻回縮代表發酵完成

  • 放到烤箱(烤溫視不同烤箱可調整)
這樣大小的麵糰我放中層
上火190下火200設定15分鐘取出前後對調
再烤5分鐘

    放到烤箱(烤溫視不同烤箱可調整) 這樣大小的麵糰我放中層 上火190下火200設定15分鐘取出前後對調 再烤5分鐘

  • 等待麵包發酵時間可以:醃肉/洗水果/滴咖啡
中里肌肉5片(順序白胡椒粉->蠔油->玉米粉)

    等待麵包發酵時間可以:醃肉/洗水果/滴咖啡 中里肌肉5片(順序白胡椒粉->蠔油->玉米粉)

  • 平底鍋放1小匙油
先放醃過中里肌肉片兩片金黃再放洋蔥蓋鍋蓋
聞到洋蔥甜味時開鍋
替他們翻身一下差不多好嚕

    平底鍋放1小匙油 先放醃過中里肌肉片兩片金黃再放洋蔥蓋鍋蓋 聞到洋蔥甜味時開鍋 替他們翻身一下差不多好嚕

  • 麵包做成雜糧麵包也不錯
揉麵時加進堅果揉,麵包會香香的

    麵包做成雜糧麵包也不錯 揉麵時加進堅果揉,麵包會香香的

  • 自製漢堡肉  
自製雜糧包
變身巨無霸
https://icook.tw/recipes/358280

    自製漢堡肉 自製雜糧包 變身巨無霸 https://icook.tw/recipes/358280

小撇步

-利用等待麵包發酵時間跟烤的時間準備其他配料
1個小時完成自己做麵包變身巨無霸潛艇堡/大亨堡
-我做的是減糖減油配方,若看食譜書有看過相同麵粉量(糖30 g+油30 g)

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Amy's Kitchen 492 食譜 5,583 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜....享成就感 如果人生可以留下些甚麼 在這平台記錄下這些曾經 對攝影沒概念 如果拍得還行 感恩曾經熱忱 習慣自我鼓勵 總覺張張都棒 感恩幫選照片 腦袋總是很空 感恩許願靈感 不管你在哪個國度 用食物療癒鄉愁 人生不求完美 期許努力不悔~ *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1茶匙=1t=5CC

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