無糖鳳梨餡

Name: 無糖鳳梨餡 by Amy's Kitchen
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 鳳梨 2顆 (約4斤半); 無鹽奶油 15克

Amy's Kitchen

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描述

市售鳳梨餡太甜膩,現在鳳梨品種大多甜度很高,自己做鳳梨酥內餡自己熬

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

鳳梨

2顆 (約4斤半)

無鹽奶油

15克

步驟

鳳梨2顆約4斤半(2700g) 削皮後重量1450g p.s.想買酸度高一點的選綠一點的,結果皮太硬切不動,哈哈,切完剩下1450g
切塊用果汁機打碎(不用太碎才有絲~) 用濾勺滴水(這樣比較容易炒乾) 鳳梨汁就喝掉唄
鳳梨渣渣放平底鍋中小火拌拌拌約40分鐘左右手痠了腿累了就好了此時放15克無鹽奶油拌拌就好啦
鳳凰酥的肚肚做好了再來就是做成鳳凰酥啦沒有鳳梨酥模用現成的餅乾模跟馬芬蛋糕模玩 #用餅乾模做無糖鳳凰酥 https://icook.tw/recipes/354476

小撇步

1.用濾勺滴水(這樣比較容易炒乾)
2.市售放麥芽糖再加檸檬汁,如果想要顏色深一些可以,但我想100%不加糖的

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2020/10/07 發表

Amy's Kitchen 441 食譜 4,988 粉絲

烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜....享成就感如果人生可以留下些甚麼在這平台記錄下這些曾經對攝影沒概念如果拍得還行感恩曾經熱忱習慣自我鼓勵總覺張張都棒感恩幫選照片腦袋總是很空感恩許願靈感不管你在哪個國度用食物療癒鄉愁人生不求完美期許努力不悔~ *食譜比例: 1大匙=1T＝15CC 1茶匙=1t=5CC

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