無糖鳳梨餡

Amy's Kitchen
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描述

市售鳳梨餡太甜膩,現在鳳梨品種大多甜度很高,自己做鳳梨酥內餡自己熬

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

2顆 (約4斤半)
15克

步驟

  • 鳳梨2顆約4斤半(2700g)
削皮後重量1450g

p.s.想買酸度高一點的選綠一點的,結果皮太硬切不動,哈哈,切完剩下1450g

    鳳梨2顆約4斤半(2700g) 削皮後重量1450g p.s.想買酸度高一點的選綠一點的,結果皮太硬切不動,哈哈,切完剩下1450g

  • 切塊用果汁機打碎(不用太碎才有絲~)
用濾勺滴水(這樣比較容易炒乾)
鳳梨汁就喝掉唄

    切塊用果汁機打碎(不用太碎才有絲~) 用濾勺滴水(這樣比較容易炒乾) 鳳梨汁就喝掉唄

  • 鳳梨渣渣放平底鍋中小火拌拌拌
約40分鐘左右手痠了腿累了就好了
此時放15克無鹽奶油拌拌就好啦

    鳳梨渣渣放平底鍋中小火拌拌拌 約40分鐘左右手痠了腿累了就好了 此時放15克無鹽奶油拌拌就好啦

  • 鳳凰酥的肚肚做好了
再來就是做成鳳凰酥啦
沒有鳳梨酥模用現成的餅乾模跟馬芬蛋糕模玩
#用餅乾模做無糖鳳凰酥
https://icook.tw/recipes/354476

    鳳凰酥的肚肚做好了 再來就是做成鳳凰酥啦 沒有鳳梨酥模用現成的餅乾模跟馬芬蛋糕模玩 #用餅乾模做無糖鳳凰酥 https://icook.tw/recipes/354476

小撇步

1.用濾勺滴水(這樣比較容易炒乾)
2.市售放麥芽糖再加檸檬汁,如果想要顏色深一些可以,但我想100%不加糖的

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烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜....享成就感 如果人生可以留下些甚麼 在這平台記錄下這些曾經 對攝影沒概念 如果拍得還行 感恩曾經熱忱 習慣自我鼓勵 總覺張張都棒 感恩幫選照片 腦袋總是很空 感恩許願靈感 不管你在哪個國度 用食物療癒鄉愁 人生不求完美 期許努力不悔~ *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1茶匙=1t=5CC

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