韓式辣味水餃食譜 （冰花煎餃做法）
描述
Youtube 影音版食譜：https://youtu.be/mCf4eeCzxEg
Blog 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/kimchi-dumplings-recipe
因為我太想念知名水餃店的韓式辣味水餃，所以我決定要來嘗試調個韓式辣味內餡，順便用上次做的半燙麵水餃皮來包水餃。半燙麵的水餃皮適合用在煎餃，剛好可以一起分享冰花煎餃的做法。
步驟
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準備的材料如上圖，我覺得泡菜的選擇很重要，如果是醃太久的泡菜會過酸，這樣水餃吃起來的酸度會太高，建議選擇較新鮮的醃泡菜。
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先把豬絞肉放入盆中，接著把蔥切成蔥花備用，泡菜也切碎備用。 把蔥花、切碎的泡菜及韓式辣味醬一起放入盆中，攪拌均勻。 這樣內餡就完成了。
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接著就可以來包水餃了！ 我的水餃皮比一般市售的稍微大一些，所以包出來的水餃塞滿了水餃盒。 包完的水餃直接放入冷凍保存。
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起鍋熱油，把水餃排排站放入鍋中稍微煎個3-4分鐘。 接著用一匙的麵粉加水（大概8分滿的碗水量）攪拌均勻，倒入鍋中。 蓋上蓋子，中火悶煮10分鐘，接著打開蓋子，轉小火等到底部煎成金黃酥脆即可。
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最後韓式辣味冰花煎餃就可以上桌囉～
