#75 煎水餃 2

阿紘ㄟ灶咖🍖
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描述

上次煎的水餃比教方便,但是容易失敗...
這次就換個方式,也是簡單的方法
 
🙏新手發文請多多指教🙏
或有不錯的方法也歡迎一起討論
 
‣‣ 影片教學:https://youtu.be/eA8-27aykDI
‣‣ FB粉絲團:https://reurl.cc/rly9Lr

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

數顆
【麵粉水】
1大匙
約10大匙

步驟

  • ★冷凍水較;數顆
★麵粉水;1:10拌勻備用

    ★冷凍水較;數顆 ★麵粉水;1:10拌勻備用

  • ①取鍋子➕沙拉油轉中小火🔥熱鍋一下
②轉小火🔥➕水餃後再轉回中小火🔥
  (轉小火是避免燙到手)
③煎至水餃底部皮表面有金黃色

    ①取鍋子➕沙拉油轉中小火🔥熱鍋一下 ②轉小火🔥➕水餃後再轉回中小火🔥 (轉小火是避免燙到手) ③煎至水餃底部皮表面有金黃色

  • ①➕麵粉水,加至約水餃的高度一半在少一點
  (可以的話從水餃上面淋入)
②上鍋蓋燜煮約4分鐘

    ①➕麵粉水,加至約水餃的高度一半在少一點 (可以的話從水餃上面淋入) ②上鍋蓋燜煮約4分鐘

  • ①開鍋蓋,看水餃上面有沒有沒熟的
  (看有沒有透明狀)
②隨後就繼續煎,將多餘的水份給煎至收乾即可
③可看周圍的薄皮,煎至有焦黃色即可

    ①開鍋蓋,看水餃上面有沒有沒熟的 (看有沒有透明狀) ②隨後就繼續煎,將多餘的水份給煎至收乾即可 ③可看周圍的薄皮,煎至有焦黃色即可

小撇步

❶冷凍水餃或現包水餃都是適用喔
❷麵粉水差不多1比10即可,什麼款式麵粉都可以,這邊是用低筋麵粉
❸先熱鍋在排水餃會比較不會黏鍋
❹加入麵粉水時,可以往水餃身上澆燜煮過程比較容易熟
❺麵粉水加至水餃高度約一半以下即可

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