#75 煎水餃 2
上次煎的水餃比教方便，但是容易失敗...
這次就換個方式，也是簡單的方法
🙏新手發文請多多指教🙏
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份量
1
人份
時間
10
分鐘
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1★冷凍水較；數顆 ★麵粉水；1:10拌勻備用 -
2①取鍋子➕沙拉油轉中小火🔥熱鍋一下 ②轉小火🔥➕水餃後再轉回中小火🔥 (轉小火是避免燙到手) ③煎至水餃底部皮表面有金黃色
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3①➕麵粉水，加至約水餃的高度一半在少一點 (可以的話從水餃上面淋入) ②上鍋蓋燜煮約4分鐘
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4①開鍋蓋，看水餃上面有沒有沒熟的 (看有沒有透明狀) ②隨後就繼續煎，將多餘的水份給煎至收乾即可 ③可看周圍的薄皮，煎至有焦黃色即可
小撇步
❶冷凍水餃或現包水餃都是適用喔
❷麵粉水差不多1比10即可，什麼款式麵粉都可以，這邊是用低筋麵粉
❸先熱鍋在排水餃會比較不會黏鍋
❹加入麵粉水時，可以往水餃身上澆燜煮過程比較容易熟
❺麵粉水加至水餃高度約一半以下即可
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