#75 煎水餃 2


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上次煎的水餃比教方便,但是容易失敗...
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份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
數顆
【麵粉水】
1大匙
約10大匙
  • 1
    ★冷凍水較;數顆 ★麵粉水;1:10拌勻備用
  • 2
    ①取鍋子➕沙拉油轉中小火🔥熱鍋一下 ②轉小火🔥➕水餃後再轉回中小火🔥 (轉小火是避免燙到手) ③煎至水餃底部皮表面有金黃色
  • 3
    ①➕麵粉水,加至約水餃的高度一半在少一點 (可以的話從水餃上面淋入) ②上鍋蓋燜煮約4分鐘
  • 4
    ①開鍋蓋,看水餃上面有沒有沒熟的 (看有沒有透明狀) ②隨後就繼續煎,將多餘的水份給煎至收乾即可 ③可看周圍的薄皮,煎至有焦黃色即可
小撇步

❶冷凍水餃或現包水餃都是適用喔
❷麵粉水差不多1比10即可,什麼款式麵粉都可以,這邊是用低筋麵粉
❸先熱鍋在排水餃會比較不會黏鍋
❹加入麵粉水時,可以往水餃身上澆燜煮過程比較容易熟
❺麵粉水加至水餃高度約一半以下即可

2020/04/26 發表 4,877 瀏覽
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