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自製蒜蓉辣椒醬

2013/01/03 發表 列印
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嗆紅辣椒十分好吃,有防腐殺菌,活化胃腸蠕動,增進食慾,促進新陳代謝,暖身抗酸化的作用。夏天食用,可促進食慾,冬天則可祛寒暖身。

食材

  • 辣椒 120g
  • 蒜頭 30g
  • 沙拉油or紅油 100c.c
  • 1/2大匙
  • 砂糖 1/2大匙
  • 1 紅辣椒洗淨瀝乾水份,切去蒂頭用菜刀剁碎。※有食物調理機就用那打碎(省時)
  • 2 蒜頭去皮,用菜刀剁碎。
  • 3 鍋中倒入油,油熱將蒜頭末放入小火炒1分鐘→續將辣椒加入小火炒5分鐘→最後將調味料放入小火炒5分鐘即可。
  • 4 裝進用熱水消毒乾淨且完全乾燥的玻璃瓶中,放涼後冷藏保存。
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