自製蒜蓉辣椒醬
自製蒜蓉辣椒醬
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嗆紅辣椒十分好吃，有防腐殺菌，活化胃腸蠕動，增進食慾，促進新陳代謝，暖身抗酸化的作用。夏天食用，可促進食慾，冬天則可祛寒暖身。
食材
辣椒
120g
蒜頭
30g
沙拉油or紅油
100c.c
塩
1/2大匙
砂糖
1/2大匙
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1紅辣椒洗淨瀝乾水份，切去蒂頭用菜刀剁碎。※有食物調理機就用那打碎(省時) -
2蒜頭去皮，用菜刀剁碎。
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3鍋中倒入油，油熱將蒜頭末放入小火炒1分鐘→續將辣椒加入小火炒5分鐘→最後將調味料放入小火炒5分鐘即可。
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4裝進用熱水消毒乾淨且完全乾燥的玻璃瓶中，放涼後冷藏保存。
