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繽紛醋溜涼皮

繽紛醋溜涼皮

描述

此道料理的營養成分
熱量   208 kcal
蛋白質  1.3 g
脂質  10 g
醣類  29 g
鈉   363 mg
磷   32 mg
鉀   97 mg
🔔營養小叮嚀
1.紫色高麗菜含有大量的花青素,打成汁之後呈現紫色,加入醋酸後則呈穩定的紫紅色。
2.建議倒入圓盤中的麵糊量,可以均勻分布在盤面上,薄薄一層即可,這樣加熱也較快熟。

9 說讚

份量

1 人份

食材

醬汁

步驟

  • 小黃瓜、木耳與胡蘿蔔切絲,川燙備用。

    小黃瓜木耳與胡蘿蔔切絲,川燙備用。

  • 澄粉與低筋麵粉混和,加入冷水,攪拌均勻成麵糊。

    澄粉與低筋麵粉混和,加入冷水,攪拌均勻成麵糊。

  • 將油刷在圓鐵盤上,倒入麵糊,搖晃盤子使麵糊均勻分佈。

    將油刷在圓鐵盤上,倒入麵糊,搖晃盤子使麵糊均勻分佈。

  • 將鐵盤入鍋蒸約5分鐘,至麵糊表面透明即可。

    將鐵盤入鍋蒸約5分鐘,至麵糊表面透明即可。

  • 放涼,將涼皮輕輕揭下,切成條狀。

    放涼,將涼皮輕輕揭下,切成條狀。

  • 切蒜末,加入辣椒油、白醋、香油、糖及鹽,攪拌均勻成醬汁。

    末,加入辣椒油、白醋、香油、糖及鹽,攪拌均勻成醬汁。

  • 將涼皮加入小黃瓜、木耳、胡蘿蔔絲,淋上醬汁拌勻即可。

    將涼皮加入小黃瓜木耳、胡蘿蔔絲,淋上醬汁拌勻即可。

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腎臟病防治基金會-豐腎食堂 62 食譜 362 粉絲

腎臟病防治基金會於2016年正式成立腎食堂,希望能夠成為腎友端與醫院端的溝通橋樑,將衛教資訊轉換為更易懂、更易執行的內容,讓腎友能夠朝著正確的疾病控制方向來努力,才不會到處碰壁,最終將疾病控制拋諸腦後。 除了基本的衛教資訊以外,也致力於開發適合慢性腎臟病腎友的食譜以及舉辦投稿比賽,透過全台營養師的創意及巧思,研發出適合甚有而且又不失美味的低蛋白料理。

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