鯖魚奶油可樂餅

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記得國小畢業紀念冊的後面,大家不是都很愛簽[心想事成][百事可樂].....。(默默的透漏了年紀,哈哈)所以今天突發奇想,2013的美好的開始,就由 百事可樂的可樂餅 開始吧~oh yeah~鯖魚肉做的可樂餅,反而沒有牛肉做的這麼乾澀!大家今天都一連吃了好幾個,好險多做了很多,大家一定要試試噢~好吃的不得了呢

食材

食材
1尾,取鯖魚泥
M size,3個
半個,切碎丁
白醬
30g
30g
200c.c
調味
  • 這是全部準備的材料。

    這是全部準備的材料。

  • 馬鈴薯蒸熟,壓成泥放涼。

    馬鈴薯蒸熟,壓成泥放涼。

  • 碎洋蔥丁灑一點鹽,炒軟,放涼。

    碎洋蔥丁灑一點鹽,炒軟,放涼。

  • [炒白醬]30g奶油融化後,加入30g麵粉,拌炒,拌勻後加入200牛奶。要炒到像圖片這樣濃稠歐~這樣要包的時候才不會黏答答稀稀的!

    [炒白醬]30g奶油融化後,加入30g麵粉,拌炒,拌勻後加入200牛奶。要炒到像圖片這樣濃稠歐~這樣要包的時候才不會黏答答稀稀的!

  • 把放涼的馬鈴薯泥 + 洋蔥丁 + 白醬 + 鯖魚泥肉,混合在一起。

    把放涼的馬鈴薯泥 + 洋蔥丁 + 白醬 + 鯖魚泥肉,混合在一起。

  • 兩手掌中互甩,讓它形成漂亮光滑的橢圓形。

    兩手掌中互甩,讓它形成漂亮光滑的橢圓形。

  • [炸物的過三關]先裹上麵粉,接著是全蛋蛋液,最後是麵包粉。(順序不可以顛倒歐)~

    [炸物的過三關]先裹上麵粉,接著是全蛋蛋液,最後是麵包粉。(順序不可以顛倒歐)~

  • [下油鍋炸]用低溫炸!!!裡面白醬才不會容易爆漿!!!最後要用大火把油逼出來。這樣就好囉~不沾什麼醬就好好吃!

    [下油鍋炸]用低溫炸!!!裡面白醬才不會容易爆漿!!!最後要用大火把油逼出來。這樣就好囉~不沾什麼醬就好好吃!

小撇步

可樂餅裡面沒有放可樂啦~這大概是他最容易被人誤會的地方![哈哈,傻傻的被他騙很久了齁]可樂餅[日文:コロッケ korokke ]之所以叫可樂餅,是由日文音翻的啦~終於知道了嗎^____^ 

更完整的圖文食譜在這喲:
無名:http://www.wretch.cc/blog/hhyychang/12878882
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留言

共 10 則
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  • 歆

    魚是生的嗎?

  • 青花魚食卓 saba  syokutaku

    青花魚食卓 saba syokutaku

    TO:淑華 : 鯖魚泥是我們用湯匙把鯖魚肉取出來的部分(無名有照片說明) 如果不清楚的話,無名有完整的圖文介紹歐~ http://www.wretch.cc/blog/hhyychang 也可以在臉書上看到我們每天的分享 www.facebook.com/freshmackerel

  • 青花魚食卓 saba  syokutaku

    青花魚食卓 saba syokutaku

    TO:淑華 : 鯖魚泥是我們用湯匙把鯖魚肉取出來的部分(無名有照片說明) 如果不清楚的話,無名有完整的圖文介紹歐~ http://www.wretch.cc/blog/hhyychang 也可以在臉書上看到我們每天的分享 www.facebook.com/freshmackerel

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