鯖魚奶油可樂餅

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記得國小畢業紀念冊的後面,大家不是都很愛簽[心想事成][百事可樂].....。(默默的透漏了年紀,哈哈)所以今天突發奇想,2013的美好的開始,就由 百事可樂的可樂餅 開始吧~oh yeah~鯖魚肉做的可樂餅,反而沒有牛肉做的這麼乾澀!大家今天都一連吃了好幾個,好險多做了很多,大家一定要試試噢~好吃的不得了呢

食材

食材
鯖魚 1尾,取鯖魚泥
馬鈴薯 M size,3個
洋蔥 半個,切碎丁
白醬
奶油 30g
麵粉 30g
牛奶 200c.c
麵衣
麵粉全蛋蛋液麵包粉 適量
調味
海鹽/黑胡椒 適量
  • 1 這是全部準備的材料。
  • 2 馬鈴薯蒸熟,壓成泥放涼。
  • 3 碎洋蔥丁灑一點鹽,炒軟,放涼。
  • 4 [炒白醬]30g奶油融化後,加入30g麵粉,拌炒,拌勻後加入200牛奶。要炒到像圖片這樣濃稠歐~這樣要包的時候才不會黏答答稀稀的!
  • 5 把放涼的馬鈴薯泥 + 洋蔥丁 + 白醬 + 鯖魚泥肉,混合在一起。
  • 6 兩手掌中互甩,讓它形成漂亮光滑的橢圓形。
  • 7 [炸物的過三關]先裹上麵粉,接著是全蛋蛋液,最後是麵包粉。(順序不可以顛倒歐)~
  • 8 [下油鍋炸]用低溫炸!!!裡面白醬才不會容易爆漿!!!最後要用大火把油逼出來。這樣就好囉~不沾什麼醬就好好吃!
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小撇步

可樂餅裡面沒有放可樂啦~這大概是他最容易被人誤會的地方![哈哈,傻傻的被他騙很久了齁]可樂餅[日文:コロッケ korokke ]之所以叫可樂餅,是由日文音翻的啦~終於知道了嗎^____^ 

更完整的圖文食譜在這喲:
無名:http://www.wretch.cc/blog/hhyychang/12878882
粉絲團:https://www.facebook.com/freshmackerel

2013/01/03 發表 7,241 瀏覽

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討論共 10 則

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魚是生的嗎?

8 個月前
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TO:淑華 : 鯖魚泥是我們用湯匙把鯖魚肉取出來的部分(無名有照片說明)
如果不清楚的話,無名有完整的圖文介紹歐~ http://www.wretch.cc/blog/hhyychang
也可以在臉書上看到我們每天的分享 www.facebook.com/freshmackerel

4 年前
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TO:淑華 : 鯖魚泥是我們用湯匙把鯖魚肉取出來的部分(無名有照片說明)
如果不清楚的話,無名有完整的圖文介紹歐~ http://www.wretch.cc/blog/hhyychang
也可以在臉書上看到我們每天的分享 www.facebook.com/freshmackerel

4 年前
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TO:淑華>可以到我們的臉書粉絲團 www.facebook.com/freshmackerel

或者我們的部落格有完整的做法和圖片說明 http://www.wretch.cc/blog/hhyychang

4 年前
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TO:可樂>當然可以用其他魚肉代替^^但是鯖魚是最經濟實惠又營養的魚^^其他比較高價位的魚整尾吃比較好喔^^

4 年前
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TO:可樂>當然可以用其他魚肉代替^^但是鯖魚是最經濟實惠又營養的魚^^其他比較高價位的魚整尾吃比較好喔^^

4 年前
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什麼叫鯖魚泥??那魚片呢?魚是生的嗎?

4 年前
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什麼叫鯖魚泥??那魚片呢?魚是生的嗎?

4 年前
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感覺還不錯耶!用其他魚肉或是蔬菜代替應該也可以吧!

4 年前
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感覺還不錯耶!用其他魚肉或是蔬菜代替應該也可以吧!

4 年前