香酥豆沙餅-使用伊思尼奶油烏豆沙/綠豆沙
描述
香酥的麵皮，配上香甜的奶油豆沙餡😋👍
步驟
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鋼盆中加入中筋麵粉、熱水、蔬菜油、鹽後用筷子🥢拌勻
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加入冷水並用筷子再次拌勻後取出，並用手搓大約3-5分鐘至麵糰無粉不黏手此時麵糰表面稍顯粗糙）（此麵糰不黏手很好操作，但因每個牌子麵粉吸水性稍加不同，若麵糰太濕則加些麵粉，太乾則加些水份）
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麵糰上方蓋上剛才的鋼盆醒30分鐘
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將麵糰切割成9份（每份麵糰約80g)
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蓋上鋼盆醒10分鐘
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取一個麵糰，由中間向四周，均勻桿至5”(12.5cm)
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麵糰反面並包裹餡料
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將麵皮均勻的由四周向中心捏
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收口朝下
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用手掌部份按壓麵糰至扁平狀
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將已包餡之麵糰向四周桿至6”(15cm)的圓形
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麵糰盆水
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因一次吃不完，可分別裝入塑膠袋後並套上夾鏈袋，冰冷凍保存，下次煎時不需退冰即可下鍋煎
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