【泡菜牛肉丼飯】簡單快速又美味

批批在日本幹嘛
16 食譜 380 粉絲

牛肉先抓醃過再下鍋,冷了一樣軟嫩不柴,
配上月見蛋黃口感溫潤濃郁極美味~
影片看這裡↓
https://www.youtube.com/watch?v=f7uHu8q8g44&t=2s

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

185g
100g
1把
1瓣
少許
少許
2小匙
2顆
適量
少許
試過味道後再適量添加
1~2小匙
1~2小匙
  • 蒜頭切片,韭菜切段備用

    蒜頭切片,韭菜切段備用

  • 牛肉切成好入口的大小(條狀或塊狀都可以),加入鹽、胡椒﹑酒、太白粉抓捏均勻備用

    牛肉切成好入口的大小(條狀或塊狀都可以),加入鹽、胡椒﹑酒、太白粉抓捏均勻備用

  • 一匙油熱鍋後加入大蒜炒香,牛肉加進來大火炒到表面幾乎都熟了以後加入泡菜

    一匙油熱鍋後加入大蒜炒香,牛肉加進來大火炒到表面幾乎都熟了以後加入泡菜

  • 泡菜加進來稍微拌炒一下以後加入韭菜,韭菜很快就熟了,稍微炒一下就好

    泡菜加進來稍微拌炒一下以後加入韭菜,韭菜很快就熟了,稍微炒一下就好

  • 醬油和砂糖的分量依泡菜的鹹度做調整,下調味料前一定要先試過一口再加,加了以後再拌炒一下就完成囉!

    醬油和砂糖的分量依泡菜的鹹度做調整,下調味料前一定要先試過一口再加,加了以後再拌炒一下就完成囉!

  • 盛碗白飯蓋上泡菜牛肉,中間挖個洞放上生蛋黃,淋上少許芝麻油,撒點芝麻,這樣的份量可以做2碗

    盛碗白飯蓋上泡菜牛肉,中間挖個洞放上生蛋黃,淋上少許芝麻油,撒點芝麻,這樣的份量可以做2碗

  • 如果敢吃生蛋黃,加了美味度完全不一樣,一定要試試!

    如果敢吃生蛋黃,加了美味度完全不一樣,一定要試試!

小撇步

每家泡菜的調味都不太一樣,最後的調味一定要試過一口再添加,日本賣的泡菜大部分不鹹微辣偏甜,所以我只有加2小匙醬油,沒有另外加糖,但若你用的泡菜比較辣或比較鹹的話可以減少醬油增加點砂糖,或是直接減少泡菜的份量也可以!
Youtube有分享詳細作法的影片,覺得不清楚也可以看看影片(*‘ω‘ *)

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