【泡菜牛肉丼飯】簡單快速又美味
牛肉先抓醃過再下鍋,冷了一樣軟嫩不柴,
配上月見蛋黃口感溫潤濃郁極美味~
影片看這裡↓
https://www.youtube.com/watch?v=f7uHu8q8g44&t=2s
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蒜頭切片,韭菜切段備用
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牛肉切成好入口的大小(條狀或塊狀都可以),加入鹽、胡椒﹑酒、太白粉抓捏均勻備用
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一匙油熱鍋後加入大蒜炒香,牛肉加進來大火炒到表面幾乎都熟了以後加入泡菜
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泡菜加進來稍微拌炒一下以後加入韭菜,韭菜很快就熟了,稍微炒一下就好
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醬油和砂糖的分量依泡菜的鹹度做調整,下調味料前一定要先試過一口再加,加了以後再拌炒一下就完成囉!
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盛碗白飯蓋上泡菜牛肉,中間挖個洞放上生蛋黃,淋上少許芝麻油,撒點芝麻,這樣的份量可以做2碗
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如果敢吃生蛋黃,加了美味度完全不一樣,一定要試試!
小撇步
每家泡菜的調味都不太一樣,最後的調味一定要試過一口再添加,日本賣的泡菜大部分不鹹微辣偏甜,所以我只有加2小匙醬油,沒有另外加糖,但若你用的泡菜比較辣或比較鹹的話可以減少醬油增加點砂糖,或是直接減少泡菜的份量也可以!
Youtube有分享詳細作法的影片,覺得不清楚也可以看看影片(*‘ω‘ *)