4 道使用「過篩高筋麵粉」的食譜
煉乳吐司(中種法)
煉乳吐司(中種法) 愛料理

低溫長時間發酵的中種法讓吐司的組織更加柔軟細緻、含水量更高,想要牽絲又鬆軟的吐司跟著這樣做就對了~

食材:全蛋液、過篩高筋麵粉、速發酵母、蛋黃(室溫)、鹽、全蛋(室溫)、糖、牛奶(28度C)、煉乳(室溫)、常溫無鹽奶油

  • 761 說讚
  • 3 跟著做
列日鬆餅
列日鬆餅 JUJULIE煮食小記

Liege waffle 源自比利時城市列日。體積較Belgian waffle 小,較甜,較實。是屬於麵糊型利用酵母製作的鬆餅。而...

食材:速酵、溫鮮奶(30度)、細砂糖、蜂蜜、鹽、蛋、融化無鹽奶油、香草莢(取籽)、過篩高筋麵粉、過篩低筋麵粉、珍珠糖(4號)

  • 124 說讚
魚鬆麵包
魚鬆麵包 Bakeware

沒有美乃滋,健康百分百! 這次我用了6月中會到台灣的新的桿麵棍來桿麵皮喔!真的很好用! 目前市面上有人從日本引進,不過超級貴! 大家...

食材:過篩的高筋麵粉、牛奶、酵母粉、雞蛋、白糖、鹽、無鹽奶油、魚鬆

  • 103 說讚
卡士達醬吐司
卡士達醬吐司 小豬豬

麵糰加了卡士達醬還真不得了,如蛋糕質感的吐司,整個超鬆軟的,用手壓扁,一鬆手隨即回彈變回原狀。好像調皮的海綿寶寶喔~

食材:a蛋黃、A細白砂糖、A過篩高筋麵粉、a牛奶、B高筋麵粉、B白細砂糖、B鹽、B商業酵母、放至室溫回軟的奶油丁

  • 309 說讚
  • 1 跟著做

搜尋滿意度調查

此次搜尋結果是否符合您的需求呢?