肯尚生活誌 95 食譜 160 粉絲 追蹤 薑絲枸杞羊肉片 16 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 羊肉片 90公克 調味料 枸杞 10公克 薑 20公克 豆豉 2公克 鹽 2公克 橄欖油 10公克 麻油 4公克 紹興酒 4公克 步驟 肉片進行前處理川燙去血水,將川燙過的羊肉片撈起瀝乾備用。 先將老薑削皮切絲備用,枸杞泡冷水10分鐘後撈起瀝乾備用,準備其餘調味料備用。 熱鍋倒入油後先加入一半的麻油,再加入蒜片炒香。 加入羊肉片及薑絲、枸杞、鹽巴翻炒,炒至羊肉顏色由生轉熟,關小火。 起鍋前加入紹興酒添加香氣,關火裝盤完成。 小撇步 羊肉片用加了紹興酒的滾水燙10秒,可以去血水及羊肉的騷味 8,475 瀏覽 2020/10/12 發表