好男人料理-香拌嫩雞絲


葉小新
20 食譜 120 粉絲
限12字

身為減肥聖品的雞胸肉、很適合很多清淡的料理方法。這道雞胸肉絲作法超級簡單、吃來軟嫩不乾柴、也很適合減肥及健身的人一起吃。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
2個
少許
少許
4-5片
少許
調味料
1/2匙
1/2匙
少許
醃料
少許
少許
少許
  • 雞胸肉若較厚、可在中間劃開一刀、會較容易熟

    雞胸肉若較厚、可在中間劃開一刀、會較容易熟

  • 將雞胸肉加入少許鹽、糖、米酒,均勻搓揉並靜置10-15分鐘

    將雞胸肉加入少許鹽、糖、米酒,均勻搓揉並靜置10-15分鐘

  • 雞胸肉可冷水下鍋、開火加入薑片及蔥段;待煮至看到浮沫開始產生、轉小火續煮2-3分鐘。

    雞胸肉可冷水下鍋、開火加入薑片及蔥段;待煮至看到浮沫開始產生、轉小火續煮2-3分鐘。

  • 關火、加蓋悶半小時後撈起靜置;雞胸肉會非常水嫩

    關火、加蓋悶半小時後撈起靜置;雞胸肉會非常水嫩

  • 煮雞胸肉的水就是很棒的雞高湯、可利用來煮一些簡單的湯品

    煮雞胸肉的水就是很棒的雞高湯、可利用來煮一些簡單的湯品

  • 薑蔥花、薑末、少許糖、醬油,再加上熱的麻油拌勻,產生蔥花的香氣

    薑蔥花、薑末、少許糖、醬油,再加上熱的麻油拌勻,產生蔥花的香氣

  • 雞胸肉冷卻後剝成雞絲再淋上調味料、即完成

    雞胸肉冷卻後剝成雞絲再淋上調味料、即完成

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