好男人料理-香拌嫩雞絲
身為減肥聖品的雞胸肉、很適合很多清淡的料理方法。這道雞胸肉絲作法超級簡單、吃來軟嫩不乾柴、也很適合減肥及健身的人一起吃。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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雞胸肉若較厚、可在中間劃開一刀、會較容易熟
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將雞胸肉加入少許鹽、糖、米酒，均勻搓揉並靜置10-15分鐘
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雞胸肉可冷水下鍋、開火加入薑片及蔥段；待煮至看到浮沫開始產生、轉小火續煮2-3分鐘。
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關火、加蓋悶半小時後撈起靜置；雞胸肉會非常水嫩
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煮雞胸肉的水就是很棒的雞高湯、可利用來煮一些簡單的湯品
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薑蔥花、薑末、少許糖、醬油，再加上熱的麻油拌勻，產生蔥花的香氣
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雞胸肉冷卻後剝成雞絲再淋上調味料、即完成
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