香蔥蘇打餅乾
描述
好吃的香蔥蘇打餅乾也可以在家DIY～除了經濟實惠，更無市售餅乾多餘的添加物，吃著更安心，尤其鹹香酥脆的口感，超解饞的。
《我的廚房~其他餅乾食譜》
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步驟
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備齊所有食材～芥花油、葵花油、橄欖油、玄米油等植物油脂皆適合。（溶化的奶油亦可） 不加全麥麵粉只用低筋麵粉也行，方便取用就好。 13香可增添風味，無13香可以不加或用其它個人喜好的香料粉代替添加。
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將牛奶、油脂、鹽、酵母粉攪拌均勻後繼續加入13香，或其他香料粉拌勻，最後加入小蘇打粉、過篩的低筋麵粉和全麥麵粉拌成絮狀..
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最後加入蔥花後下手揉成光潔的麵糰再將麵糰靜置鬆弛約25分鐘備用以利後續操作。 麵糰鬆弛完成後擀壓成長方片狀（建議多摺疊擀壓幾次） 因為加了酵母，壓麵片時容易回縮..烤餅乾時也會再膨脹一些，因此最終麵片厚度擀的越薄(約0.3cm)，烤出的餅乾酥脆感才會更佳喔！
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擀壓完成的麵片可依個人喜好刀切成方形或用餅乾壓模壓出即可。
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排入烤盤，用叉子在餅乾上均勻叉上小洞，以避免烘烤時表面過度膨脹。 烤箱預熱後以165度C烤約18分鐘。（烤箱中層） 不建議太高溫烘烤，慢火烤熟烤透更為重要，尤其含青蔥須避免烤焦了。烘烤時間完成適當的再燜一下更佳。 《食譜烤溫時間僅供參考，仍須以自家烤箱慣性溫度為主》
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這款蘇打餅乾烤製完成放涼後以密封性好的保鮮盒或罐子+乾燥劑存放為佳。
小撇步
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