香蔥蘇打餅乾


Madeleine Chiu
311 食譜 1.7 萬 粉絲
限12字

好吃的香蔥蘇打餅乾也可以在家DIY~除了經濟實惠,更無市售餅乾多餘的添加物,吃著更安心,尤其鹹香酥脆的口感,超解饞的。

  • 備齊所有食材~芥花油、葵花油、橄欖油、玄米油等植物油脂皆適合。(溶化的奶油亦可)
不加全麥麵粉只用低筋麵粉也行,方便取用就好。
13香可增添風味,無13香可以不加或用其它個人喜好的香料粉代替添加。

    備齊所有食材~芥花油、葵花油、橄欖油、玄米油等植物油脂皆適合。(溶化的奶油亦可) 不加全麥麵粉只用低筋麵粉也行,方便取用就好。 13香可增添風味,無13香可以不加或用其它個人喜好的香料粉代替添加。

  • 將牛奶、油脂、鹽、酵母粉攪拌均勻後繼續加入13香,或其他香料粉拌勻,最後加入小蘇打粉、過篩的低筋麵粉和全麥麵粉拌成絮狀..

    將牛奶、油脂、鹽、酵母粉攪拌均勻後繼續加入13香,或其他香料粉拌勻,最後加入小蘇打粉、過篩的低筋麵粉和全麥麵粉拌成絮狀..

  • 最後加入蔥花後下手揉成光潔的麵糰再將麵糰靜置鬆弛約25分鐘備用以利後續操作。
麵糰鬆弛完成後擀壓成長方片狀(建議多摺疊擀壓幾次)
因為加了酵母,壓麵片時容易回縮..烤餅乾時也會再膨脹一些,因此最終麵片厚度擀的越薄(約0.3cm),烤出的餅乾酥脆感才會更佳喔!

    最後加入蔥花後下手揉成光潔的麵糰再將麵糰靜置鬆弛約25分鐘備用以利後續操作。 麵糰鬆弛完成後擀壓成長方片狀(建議多摺疊擀壓幾次) 因為加了酵母,壓麵片時容易回縮..烤餅乾時也會再膨脹一些,因此最終麵片厚度擀的越薄(約0.3cm),烤出的餅乾酥脆感才會更佳喔!

  • 擀壓完成的麵片可依個人喜好刀切成方形或用餅乾壓模壓出即可。

    擀壓完成的麵片可依個人喜好刀切成方形或用餅乾壓模壓出即可。

  • 排入烤盤,用叉子在餅乾上均勻叉上小洞,以避免烘烤時表面過度膨脹。
烤箱預熱後以165度C烤約18分鐘。(烤箱中層)
不建議太高溫烘烤,慢火烤熟烤透更為重要,尤其含青蔥須避免烤焦了。烘烤時間完成適當的再燜一下更佳。

《食譜烤溫時間僅供參考,仍須以自家烤箱慣性溫度為主》

    排入烤盤,用叉子在餅乾上均勻叉上小洞,以避免烘烤時表面過度膨脹。 烤箱預熱後以165度C烤約18分鐘。(烤箱中層) 不建議太高溫烘烤,慢火烤熟烤透更為重要,尤其含青蔥須避免烤焦了。烘烤時間完成適當的再燜一下更佳。 《食譜烤溫時間僅供參考,仍須以自家烤箱慣性溫度為主》

  • 這款蘇打餅乾烤製完成放涼後以密封性好的保鮮盒或罐子+乾燥劑存放為佳。

    這款蘇打餅乾烤製完成放涼後以密封性好的保鮮盒或罐子+乾燥劑存放為佳。

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