超簡單完美手工披薩麵團

金賈許Josh Chin
24 食譜 234 粉絲

描述

這是一款你唯一需要擁有的披薩麵團

完整做法請參閱:
The Best Homemade Pizza Dough 超簡單完美手工披薩麵團
https://youtu.be/qIwG6P_sWAs

食材

400克
1茶匙
2茶匙
2茶匙
250ml

步驟

  • 首先倒入高筋麵粉

    首先倒入高筋麵粉

  • 酵母用溫水化開

    酵母用溫水化開

  • 攪拌均勻

    攪拌均勻

  • 碗裡放入橄欖油及酵母水

    碗裡放入橄欖油及酵母水

  • 稍微攪拌一下,放鹽

    稍微攪拌一下,放鹽

  • 接下來秘訣來了,先揉成團就好,不需要揉光

    接下來秘訣來了,先揉成團就好,不需要揉光

  • 蓋上毛巾醒麵15分鐘,在這個過程中,會讓麵團自行形成麵筋,幫你省很多力氣,不用揉到天荒地老,就算沒有廚師機,也可以輕鬆揉麵

    蓋上毛巾醒麵15分鐘,在這個過程中,會讓麵團自行形成麵筋,幫你省很多力氣,不用揉到天荒地老,就算沒有廚師機,也可以輕鬆揉麵

  • 接下來揉沒幾下麵糰就光了

    接下來揉沒幾下麵糰就光了

  • 碗裡點一點油

    碗裡點一點油

  • 均勻的沾滿碗及麵糰

    均勻的沾滿碗及麵糰

  • 發酵1.5小時

    發酵1.5小時

  • 發酵好之後,排氣

    發酵好之後,排氣

  • 分成2個大小相同的麵糰,這可以做13吋的披薩,或分成你要的大小及數量

    分成2個大小相同的麵糰,這可以做13吋的披薩,或分成你要的大小及數量

  • 滾圓就完成啦,可以馬上用來烤披薩,或是放冷凍保存三個月,。要用解凍到常溫就可以

    滾圓就完成啦,可以馬上用來烤披薩,或是放冷凍保存三個月,。要用解凍到常溫就可以

小撇步

完整做法請參閱:
The Best Homemade Pizza Dough 超簡單完美手工披薩麵團
https://youtu.be/qIwG6P_sWAs

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金賈許Josh Chin 24 食譜 234 粉絲

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留言

共 5 則
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  • Peggy Lin
    Peggy Lin

    請問麵團可以前一天晚上做好先放冷藏,隔天早上在組合披薩配料進烤箱嗎?謝謝

    可以,建議你略過一發,揉好麵團直接進冰箱,低溫慢慢發酵,隔天早上拿出排氣回溫,鬆弛一下就可以擀開舖料

  • 欣宜
    欣宜

    請問可放冷凍三個月,是指製做好餅皮嗎?謝謝

  • eki
    eki

    謝謝您😋昨天已經參照您食譜,用T55做了,一半做pizza,一半繼續二次發酵做小餐包😄 謝謝~

    太好了

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