番茄鯛魚杏鮑菇斜管麵(約4人份)
描述
材料在各大超市皆可購得
所以計量的方式常會出現超市包裝的"容量"來計算
步驟
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[材料準備] 鯛魚片--洗淨將表面"較鮮紅色"的部分切除，切塊、加入少許白胡椒粉抓醃。 杏鮑菇--洗淨切薄片。 蒜頭--拍過，切片。 九層塔--取得葉片部分，洗淨。
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[煮麵] 水滾後加入少許橄欖油、鹽巴，再放入斜管麵， 稍微翻動避免黏鍋。
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[組合] 將煮軟的斜管麵置入[醬料]中，另外加入1-2瓢煮麵水翻炒， 加入些許番茄醬、鹽巴、義大利綜合香料、白酒調味。 起鍋前加入九層塔翻炒後就完成囉~~
小撇步
【番茄輕鬆去皮】尾端切十字放入滾水中，另準備一鍋冷水，利用熱脹冷縮的原理讓燙熱的番茄快速脫皮
【煮麵】水滾後加入橄欖油、鹽巴，將麵丟入鍋中滾約5分鐘，關火蓋上鍋蓋，等醬料炒好麵也差不多熟了
如果有小朋友要食用，白酒下了之後要多滾一會兒去除酒味
![[康寶濃湯] 鯛魚麵](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F177877%2Ff4f17bd4eeaf7063.jpg&width=200)
