香煎南瓜鯛魚腹片咖哩烏龍麵
描述
香甜南瓜與鮮美的鯛魚腹片都先煎香，然後加入咖哩烏龍麵裡。作法簡單，從開始煎香魚片到盛盤上菜，只要15分鐘就能享用，
香甜可口的滋味，大人小孩都愛！是營養豐富、滋味美妙的一道料理。
全部食材都能從全聯購得，只要冰箱裡放些庫存食材，肚子餓的時候，自己料理比叫熊貓還快喔！
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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鯛魚腹片切一口大的斜塊。南瓜去籽切約一公分厚。（切太厚不易熟，太薄會粉碎。 今天這道料理用的鯛魚腹片是圖片中的其中一大片。
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嫩雞粉加米酒調成醃汁。 沒有嫩雞粉也可以用鹽加白胡椒粉來取代。
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鯛魚腹片與醃汁拌勻冷藏醃漬十分鐘。 切厚片較不易破碎。
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熱鍋後加入2大匙油，將魚片下鍋煎到轉白再變金黃飄出香氣。翻炒時動作盡量輕巧，以免魚片粉碎不美觀。 煎好先盛起備用。
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原鍋繼續煎香南瓜。（太乾可以再加少許油）。
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南瓜煎到變成透明色就是熟了，局部有金黃焦色沒關係，這樣更香（但不要是全黑的）。 煎到七八分熟即可。
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加入水250ml，水煮滾先熄火，加入咖哩塊拌煮到融化濃稠。
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再開火加入熟凍烏龍麵拌一下煮到散開。（也可以在另鍋煮水，將烏龍麵煮到散開再撈過來。）
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烏龍麵散開後，加入煎好的魚片略略攪拌一下，試試味道，（若覺得太鹹可加點水），味道適中後即可盛盤起鍋。 熟凍烏龍麵原本就是是熟的，只要煮到散開就能吃了。
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香煎魚片真是美味，佐以煎熟的香甜南瓜，烏龍麵也能換成義大利麵毫無違和感。大家趕緊去全聯買鯛魚腹片回來試試看吧！ 還有更多內容～歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
煎魚片跟南瓜的時候，秘訣就是不要一直翻來翻去的。
魚片大概翻一次就好，肉色轉白的地方就是熟了。魚片一直翻炒會粉碎。
南瓜也不必一直翻，一面煎個兩分鐘就差不多了。不必煎到全熟，後面還會加水煮。
