百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
戚小媽
313 食譜 1,093 粉絲

香辣臭豆腐乳

香辣臭豆腐乳

描述

隨便配都好吃

16 說讚

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 發好的毛豆腐 如果有黏在一起不要用拔的用剪刀把毛剪開( 用拔的豆腐皮會剝落)

    發好的毛豆腐 如果有黏在一起不要用拔的用剪刀把毛剪開( 用拔的豆腐皮會剝落)

  • 把上面的毛貼緊豆腐( 有的會在撒上鹽巴放一天一夜讓豆腐變緊實這個步驟隨個人喜好) 放到高粱酒裡面均勻沾濕

    把上面的毛貼緊豆腐( 有的會在撒上鹽巴放一天一夜讓豆腐變緊實這個步驟隨個人喜好) 放到高粱酒裡面均勻沾濕

  • 裹上自己喜歡的辣椒粉跟花椒粉還有糖( 這個部分可以隨自己的喜好你也可以用五香粉)

    裹上自己喜歡的辣椒粉跟花椒粉還有糖( 這個部分可以隨自己的喜好你也可以用五香粉)

  • 放好以後 裝到罐子裡面 ,隔天要加自己做的辣油或者是酒都可以

    放好以後 裝到罐子裡面 ,隔天要加自己做的辣油或者是酒都可以

  • 長毛的時候會緊緊的黏在網子上要輕輕的拿
( 之前有介紹過如何發毛豆腐)

    長毛的時候會緊緊的黏在網子上要輕輕的拿 ( 之前有介紹過如何發毛豆腐)

  • 大概一個月就可以吃了塗在饅頭上很好吃

    大概一個月就可以吃了塗在饅頭上很好吃

  • 要不要淋上辣油看自己喜好,也可以用全泡油或者是先加酒後面再一層油

    要不要淋上辣油看自己喜好,也可以用全泡油或者是先加酒後面再一層油

  • 全泡辣油的

    全泡辣油的

小撇步

做好的豆腐乳會很軟如果喜歡稍微硬一點的可以再醃製之前先灑上鹽巴醃一天一夜讓豆腐變緊實

9,826 瀏覽
avatar
戚小媽 313 食譜 1,093 粉絲

愛食物

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞蛋豆腐 糖醋排骨 娃娃菜 高麗菜飯 三杯雞 義大利麵 涼拌小黃瓜 高麗菜 打拋豬 金針菇 櫛瓜 杏鮑菇 酸辣湯 雞湯 馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 蒸蛋 滷肉 蕃茄燉牛肉 麻婆豆腐 台式泡菜 四季豆 小黃瓜 早餐 湯麵 馬鈴薯 菠菜 雞胸肉 地瓜 家常菜 餅乾 排骨 低脂高蛋白 炒飯 南瓜 豆腐 雞肉 鮭魚 番茄炒蛋 白菜滷 花椰菜 玉米濃湯 番茄 香菇雞湯 茄子 瓜仔肉 粽子 竹筍 炒麵