芝麻起司爆漿酥餅
描述
最近在網路上看到這個酥餅食譜，就想給他試試，這種酥餅是土耳其的家常餅，早餐或聚會都很適合，簡單又好吃，每家材料基本都差不多，只是比例不同，用油不同，做出的成品味道也不太一樣，每次看到都想試。這次這個味道甜甜咸，酥潤可口，滿滿的芝麻香，很對我的口味，而且芝麻起司營養豐富，做法又簡單，喜歡的朋友千萬不要錯過這個食譜喔😉
食材
步驟
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材料很簡單如圖。左下角是酥皮材料，忘了照雞蛋😜。右上角是內餡兒和表皮裝飾材料。起司我使用婆婆給的卡爾斯白起司，本身就有一定的鹹度，如果用超市買的白起司必須加適量的鹽。用別的起司也可以，就是要酌量加鹽。芝麻要先炒過到微微咖啡色，這樣烤出來會更香。
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首先將一個雞蛋，優格，沙拉油，室溫奶油，糖，鹽全部放進一個攪拌盆裡，戴上手套，用手捏均勻，然後倒入粉類，麵粉和泡打粉，這個食譜的比例很精準，大概不用加減麵粉。麵團會是一個油濕光滑的麵團，抓拌到不黏手即可。
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根據喜愛分割麵團，因為我的烤盤是正方形，所以我就分成16個小麵團，然後在手上攤平，包入白起司，像包湯圓一樣16個依序包好，滾圓，結點朝上如圖。這樣沾蛋汁時可以抓起直接沾，不用翻來翻去。
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抓起小麵團，沾上蛋汁，再沾芝麻，然後依序放在鋪好烤盤紙的烤盤上如圖。我覺得這個步驟有點難，因為麵團很濕，好幾次滑手，得小心操作，仔細看，有幾個麵團歪七扭八的，不過沒關係，烤出來也差不多😜
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用鋒利的小刀在麵團上劃個十字的刀口，等會進烤箱才會爆漿😊
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175度預熱好，中下層，烤大約30分鐘，每家烤箱不同，主要烤到表皮金黃，滿室芝麻香就好了，幾乎每個都爆漿漂亮，口感潤口非常美味，芝麻和奶酪都營養豐富，不論早餐，宵夜，或者當零食都可以。有空試試吧！包你喜歡
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用同樣的麵團，隔天又做了一次，我女兒比較挑嘴😅,不要太多芝麻，喜歡蒔蘿就加了蒔蘿，麵粉酌量多一點，也非常好吃👍裡面的餡料也可以自便。
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