芝麻起司爆漿酥餅

小梅的土耳其厨房
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最近在網路上看到這個酥餅食譜,就想給他試試,這種酥餅是土耳其的家常餅,早餐或聚會都很適合,簡單又好吃,每家材料基本都差不多,只是比例不同,用油不同,做出的成品味道也不太一樣,每次看到都想試。這次這個味道甜甜咸,酥潤可口,滿滿的芝麻香,很對我的口味,而且芝麻起司營養豐富,做法又簡單,喜歡的朋友千萬不要錯過這個食譜喔😉

食材

1個
2/3米杯
2/3米杯
100克
1t
內餡兒
100克
表皮裝飾
一個
1/2米杯
  • 材料很簡單如圖。左下角是酥皮材料,忘了照雞蛋😜。右上角是內餡兒和表皮裝飾材料。起司我使用婆婆給的卡爾斯白起司,本身就有一定的鹹度,如果用超市買的白起司必須加適量的鹽。用別的起司也可以,就是要酌量加鹽。芝麻要先炒過到微微咖啡色,這樣烤出來會更香。

    材料很簡單如圖。左下角是酥皮材料,忘了照雞蛋😜。右上角是內餡兒和表皮裝飾材料。起司我使用婆婆給的卡爾斯白起司,本身就有一定的鹹度,如果用超市買的白起司必須加適量的鹽。用別的起司也可以,就是要酌量加鹽。芝麻要先炒過到微微咖啡色,這樣烤出來會更香。

  • 首先將一個雞蛋,優格,沙拉油,室溫奶油,糖,鹽全部放進一個攪拌盆裡,戴上手套,用手捏均勻,然後倒入粉類,麵粉和泡打粉,這個食譜的比例很精準,大概不用加減麵粉。麵團會是一個油濕光滑的麵團,抓拌到不黏手即可。

    首先將一個雞蛋,優格,沙拉油,室溫奶油,糖,鹽全部放進一個攪拌盆裡,戴上手套,用手捏均勻,然後倒入粉類,麵粉和泡打粉,這個食譜的比例很精準,大概不用加減麵粉。麵團會是一個油濕光滑的麵團,抓拌到不黏手即可。

  • 根據喜愛分割麵團,因為我的烤盤是正方形,所以我就分成16個小麵團,然後在手上攤平,包入白起司,像包湯圓一樣16個依序包好,滾圓,結點朝上如圖。這樣沾蛋汁時可以抓起直接沾,不用翻來翻去。

    根據喜愛分割麵團,因為我的烤盤是正方形,所以我就分成16個小麵團,然後在手上攤平,包入白起司,像包湯圓一樣16個依序包好,滾圓,結點朝上如圖。這樣沾蛋汁時可以抓起直接沾,不用翻來翻去。

  • 抓起小麵團,沾上蛋汁,再沾芝麻,然後依序放在鋪好烤盤紙的烤盤上如圖。我覺得這個步驟有點難,因為麵團很濕,好幾次滑手,得小心操作,仔細看,有幾個麵團歪七扭八的,不過沒關係,烤出來也差不多😜

    抓起小麵團,沾上蛋汁,再沾芝麻,然後依序放在鋪好烤盤紙的烤盤上如圖。我覺得這個步驟有點難,因為麵團很濕,好幾次滑手,得小心操作,仔細看,有幾個麵團歪七扭八的,不過沒關係,烤出來也差不多😜

  • 用鋒利的小刀在麵團上劃個十字的刀口,等會進烤箱才會爆漿😊

    用鋒利的小刀在麵團上劃個十字的刀口,等會進烤箱才會爆漿😊

  • 175度預熱好,中下層,烤大約30分鐘,每家烤箱不同,主要烤到表皮金黃,滿室芝麻香就好了,幾乎每個都爆漿漂亮,口感潤口非常美味,芝麻和奶酪都營養豐富,不論早餐,宵夜,或者當零食都可以。有空試試吧!包你喜歡

    175度預熱好,中下層,烤大約30分鐘,每家烤箱不同,主要烤到表皮金黃,滿室芝麻香就好了,幾乎每個都爆漿漂亮,口感潤口非常美味,芝麻和奶酪都營養豐富,不論早餐,宵夜,或者當零食都可以。有空試試吧!包你喜歡

  • 用同樣的麵團,隔天又做了一次,我女兒比較挑嘴😅,不要太多芝麻,喜歡蒔蘿就加了蒔蘿,麵粉酌量多一點,也非常好吃👍裡面的餡料也可以自便。

    用同樣的麵團,隔天又做了一次,我女兒比較挑嘴😅,不要太多芝麻,喜歡蒔蘿就加了蒔蘿,麵粉酌量多一點,也非常好吃👍裡面的餡料也可以自便。

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留言

共 2 則
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  • Tina Lin

    Tina Lin

    是指起司嗎?

    是白奶酪是起司的一種,在土耳其早餐重要的一樣。台灣我不知道有沒有,可以用別的起司,會遷絲的都可以,披薩起司也可以做。

  • Tina Lin

    Tina Lin

    請問妳這邊的白奶酪是什麼

    是白奶酪是起司的一種,在土耳其早餐重要的一樣。台灣我不知道有沒有,可以用別的起司,會遷絲的都可以,披薩起司也可以做。

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