香橙蘿蔔蔓越莓鄉村麵包

伊萊克斯 Electrolux
38 食譜 141 粉絲
份量
4 人份
時間
180 分鐘
  • 準備材料

    準備材料

  • 蘿蔔絲與蔓越莓加入甜橙汁與糖混拌至軟化備用。

    蘿蔔絲與蔓越莓加入甜橙汁與糖混拌至軟化備用。

  • 粉類依序加入酵母拌均再加入鹽與(1)、無糖優格混拌均勻揉製成糰

    粉類依序加入酵母拌均再加入鹽與(1)、無糖優格混拌均勻揉製成糰

  • 再加入奶油揉成不黏手狀態,約10分鐘放入抹油鋼盆中,密封好室溫發酵1小時。

    再加入奶油揉成不黏手狀態,約10分鐘放入抹油鋼盆中,密封好室溫發酵1小時。

  • 取出排氣滾圓靜置30分鐘。

    取出排氣滾圓靜置30分鐘。

  • 取鑄鐵鍋內鋪烤盤紙,將麵糰塑形成橢圓狀

    取鑄鐵鍋內鋪烤盤紙,將麵糰塑形成橢圓狀

  • 取鑄鐵鍋內鋪烤盤紙,將麵糰塑形成橢圓狀

    取鑄鐵鍋內鋪烤盤紙,將麵糰塑形成橢圓狀

  • 均勻撒上麵粉後置入鑄鐵鍋中入蒸烤箱以發酵模式35℃發酵30~45分鐘(視面糰發酵狀態增減)

    均勻撒上麵粉後置入鑄鐵鍋中入蒸烤箱以發酵模式35℃發酵30~45分鐘(視面糰發酵狀態增減)

  • 取出表面以割紋刀割紋。

    取出表面以割紋刀割紋。

  • 蒸烤箱預先開啟旋風模式以230℃預熱,鑄鐵鍋上蓋入烤箱烘烤20分鐘,溫度調降為190℃掀蓋烘烤20分鐘。

    蒸烤箱預先開啟旋風模式以230℃預熱,鑄鐵鍋上蓋入烤箱烘烤20分鐘,溫度調降為190℃掀蓋烘烤20分鐘。

  • 取出散熱待冷卻後1小時即可切片食用。

    取出散熱待冷卻後1小時即可切片食用。

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