香橙蘿蔔蔓越莓鄉村麵包
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
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準備材料
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蘿蔔絲與蔓越莓加入甜橙汁與糖混拌至軟化備用。
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粉類依序加入酵母拌均再加入鹽與(1)、無糖優格混拌均勻揉製成糰
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再加入奶油揉成不黏手狀態，約10分鐘放入抹油鋼盆中，密封好室溫發酵1小時。
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取出排氣滾圓靜置30分鐘。
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取鑄鐵鍋內鋪烤盤紙，將麵糰塑形成橢圓狀
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取鑄鐵鍋內鋪烤盤紙，將麵糰塑形成橢圓狀
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均勻撒上麵粉後置入鑄鐵鍋中入蒸烤箱以發酵模式35℃發酵30~45分鐘(視面糰發酵狀態增減)
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取出表面以割紋刀割紋。
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蒸烤箱預先開啟旋風模式以230℃預熱，鑄鐵鍋上蓋入烤箱烘烤20分鐘，溫度調降為190℃掀蓋烘烤20分鐘。
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取出散熱待冷卻後1小時即可切片食用。
