白蘿蔔燉五花肉
描述
香噴噴的燉五花肉，鹹香入味，尤其是吸飽了豬肉油脂的白蘿蔔，一咬噴汁。桌上有這盤，白飯都要煮大鍋一點。
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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把辛香料切一切做準備，蒜苗綠色和白色部份分開
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蘿蔔切滾刀塊，比較好入味
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豬五花與里肌肉切大塊 (煮過會縮小不要切太小)
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把豬肉煎到表面金黃，撈起備用
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把豬油大部分撈除，留下約一大匙的份量，燒熱，倒入砂糖
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中小火燒熱，直到砂糖略帶焦化
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加入煎過的豬肉塊，繼續翻炒一兩分鐘出香氣
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加入白蘿蔔，炒過，倒入醬油、米酒，與一杯冷水 (很多人燉肉會加八角五香滷包什麼的，這些都很隨意，我這次想要單純一點的味道)
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大火將湯汁煮滾之後，蓋上鍋蓋轉小火，慢燉五十分鐘左右
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最後十分鐘把蒜苗綠的部分下鍋，一起悶煮
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煮到蘿蔔熟透，豬肉Q彈的程度就可以了 (喜歡吃軟爛一點的話就多燉二十分鐘)
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起鍋前撒點蔥花
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裝碗白飯，晚餐開動啦！
小撇步
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