番茄肉醬義大利麵🍝
描述
不專業的煮法煮出專業義大利麵
-PT經驗談
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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絞肉加兩瓶蓋米酒攪拌醃漬十分鐘，去除肉腥味
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醃漬後的絞肉灑滿紅椒粉下鍋炒至顆顆分明，不沾鍋不用加油，一般炒鍋加少量油不黏鍋即可，目的是要把絞肉炒熟炒乾（匈牙利紅椒粉不會辣，小朋友都能接受的味道，請放心的灑下去）
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延續步驟5-加入番茄，番茄醬，水，煮滾至番茄軟爛，之後再加入九層塔末及義大利香料拌勻（水和醬可多一點等等醬汁才不會被麵吸乾），蓋鍋開小火熬煮，這時候就能來煮麵 備註：若醬汁已成濃稠狀可熄火等麵熟
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水煮滾後就可下麵，再加點鹽，依包裝上的分鐘數-3分鐘即是煮麵時間，喜歡吃軟麵者則可不用-3分鐘
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時間到把麵撈起來瀝乾，放入醬汁鍋開伙翻攪3-5分鐘就完成了
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想要美美的裝盤就用夾子把麵全部捲起來移至盤子即可，建議夾子選長一點的裝起來比較漂亮，家裡的夾子太小失敗了😅 上頭可放入九層塔或綠花椰菜🥦點綴裝飾
小撇步
要加燻腸或培根可切塊煎過之後在步驟6放入
要加蛤蜊的話在步驟8麵和醬拌勻之後中間挖洞放蛤蜊，蓋上鍋蓋悶一下等蛤蜊全開，再稍微拌勻讓蛤蜊的湯汁均勻分佈即可起鍋
