蕃茄雞蛋麵

小毓の饗樂廚房🍳
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描述

週末有時候想簡單快速地解決一餐,煮碗湯麵肯定是最好的選擇,湯頭有濃郁的蕃茄🍅鮮味以及蛋香,不但營養又美味。也可以加入自己喜歡的蔬菜和肉類,自己煮就是可以不計成本,開心就好😁一碗湯麵下肚,真是舒服啊!

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份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

1顆
2顆
1瓣
1根
1球約115g
600cc
調味料
1.5大匙
2/3大匙
1茶匙
1/16茶匙
1/4茶匙
1/3茶匙

步驟

  • 牛蕃茄切小片;青蔥切蔥花;蒜頭拍扁去膜切末;其它材料備齊。

    牛蕃茄切小片;青蔥切蔥花;蒜頭拍扁去膜切末;其它材料備齊。

  • 將600cc的水煮沸,放入拉麵煮約5分鐘,撈起瀝乾放入湯碗中。

    將600cc的水煮沸,放入拉麵煮約5分鐘,撈起瀝乾放入湯碗中。

  • 先將1顆蛋打散,鍋內放入1茶匙的油,倒入蛋液拌炒至熟後先取出備用。

    先將1顆蛋打散,鍋內放入1茶匙的油,倒入蛋液拌炒至熟後先取出備用。

  • 原鍋再倒入1茶匙的油,放入步驟1的蕃茄片炒軟,倒放蕃茄醬、醬油及蒜末炒出香氣。

    原鍋再倒入1茶匙的油,放入步驟1的蕃茄片炒軟,倒放蕃茄醬、醬油及蒜末炒出香氣。

  • 倒入450cc煮麵水及步驟3的炒蛋,加入鹽、糖、白胡椒粉調味。

    倒入450cc煮麵水及步驟3的炒蛋,加入鹽、糖、白胡椒粉調味。

  • 待步驟5的湯煮沸,另1顆蛋打散後倒入鍋內至煮沸,待略成型後,攪拌成散蛋狀。

    待步驟5的湯煮沸,另1顆蛋打散後倒入鍋內至煮沸,待略成型後,攪拌成散蛋狀。

  • 將步驟6的蕃茄雞蛋湯倒入湯碗內,撒上蔥花、香油就完成囉!

    將步驟6的蕃茄雞蛋湯倒入湯碗內,撒上蔥花、香油就完成囉!

小撇步

1大匙=15ml=3茶匙

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