百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
咪樂媽の小廚記
192 食譜 1,329 粉絲

眷村懷舊搶鍋麵

眷村懷舊搶鍋麵

描述

以前常在眷村麵店吃到搶鍋麵,融合雞蛋香及肉絲,還有爽Q彈牙的麵條真是美味~😀

使用蕃茄,雞蛋,及炒香的乾香菇還有醃過的肉絲,先大火炒過再燜出鍋香味,食材簡單又易取得,10分鐘快速變上餐桌~大人小孩都好捧場掃光光👍

歡迎點閱其他食譜 : https://icook.tw/users/158e41d45655d882

1,420 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

醃豬肉絲
搶鍋調味料

步驟

  • 豬肉絲先以上述材料抓醃,另留一碗泡乾香菇的水,牛蕃茄及白菜切段,另備蒜末蔥花蔥段。

    豬肉絲先以上述材料抓醃,另留一碗泡乾香菇的水,牛蕃茄及白菜切段,另備段。

  • 起油鍋先炒香蒜頭及乾香菇,聞到香氣後下醃好的豬肉絲。

    起油鍋先炒香頭及乾香菇,聞到香氣後下醃好的豬肉絲。

  • 豬肉不要炒到全熟,接著下蔥段稍微中火煸香,鍋中食材全部倒出備用。

    豬肉不要炒到全熟,接著下段稍微中火煸香,鍋中食材全部倒出備用。

  • 用原鍋繼續炒雞蛋,兩個蛋打成蛋液下鍋炒即可。

    用原鍋繼續炒雞蛋,兩個蛋打成蛋液下鍋炒即可。

  • 下牛蕃茄及炒好的豬肉絲乾香菇,沿鍋嗆一圈米酒並加點醬油,倒入泡乾香菇的水,再放些蒜末。

    下牛蕃茄及炒好的豬肉絲乾香菇,沿鍋嗆一圈米酒並加點醬油,倒入泡乾香菇的水,再放些末。

  • 下雞高湯或水,需淹至所有材料,加鹽試味道調整自己喜愛的鹹淡,蓋鍋蓋小火燜煮約3~4分鐘。

    下雞高湯或水,需淹至所有材料,加鹽試味道調整自己喜愛的鹹淡,蓋鍋蓋小火燜煮約3~4分鐘。

  • 開蓋後放煮好的麵條並下小白菜,起鍋前加點香油即完成囉!可以一鍋煮麵一鍋炒料會比較快哦!

    開蓋後放煮好的麵條並下小白菜,起鍋前加點香油即完成囉!可以一鍋煮麵一鍋炒料會比較快哦!

  • 碗底再次加幾滴香油及一點醬油跟烏醋,再下熱熱的麵及湯倒至碗中並灑蔥花,會更增添香氣哦!😋

    碗底再次加幾滴香油及一點醬油跟烏醋,再下熱熱的麵及湯倒至碗中並灑花,會更增添香氣哦!😋

小撇步

1.由於麵要煮一下入味,麵條最好選較耐煮的手工麵或拉麵,盡量不要用很軟爛的麵種。
2.青菜可自由放,比如可改用高麗菜或木耳。

4.8 萬 瀏覽
avatar
咪樂媽の小廚記 192 食譜 1,329 粉絲

🔆客家媽咪的小廚房記事,炒菜簡單吃的開心就是💯分~人人都能下廚樂! 料理最大的樂趣,就是雖然煮到汗流浹背,但看到家人們滿足而開心的吃完,就是最大的幸福。

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

馬鈴薯燉肉 低脂高蛋白 雞蛋豆腐 高麗菜 櫛瓜 麻婆豆腐 杏鮑菇 番茄炒蛋 瓜仔肉 排骨 金針菇 馬鈴薯 蒸蛋 菠菜 高麗菜飯 四季豆 雞肉 南瓜 地瓜 白菜滷 滷肉 雞湯 糖葫蘆 玉米濃湯 湯麵 義大利麵 涼拌小黃瓜 三杯雞 酸辣湯 小黃瓜 豆腐 竹筍 蕃茄燉牛肉 番茄 雞胸肉 炒飯 粽子 炒麵 娃娃菜 鮭魚 早餐 家常菜 糖醋排骨 打拋豬 花椰菜 茄子 香菇雞湯 餅乾 台式泡菜