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范青青
6 食譜 24 粉絲

滷肉

滷肉

描述

只需一鍋滷到底
天氣熱~滷一鍋萬用滷肉,拌飯、拌麵、拌青菜都好用
再加上充滿膠原蛋白QQ的豬皮和滷蛋
簡單一餐搞定~

45 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將五花肉切成小塊,豬皮捲成一捲,用包粽子的繩子綁起來,紅蔥頭、蒜頭切大片,蔥打結

    將五花肉切成小塊,豬皮捲成一捲,用包粽子的繩子綁起來,紅蔥頭頭切大片,打結

  • 雞蛋煮熟剝殼,調味料、水準備好

    雞蛋煮熟剝殼,調味料、水準備好

  • 熱鍋不加油,將一半的五花肉先放入鍋內,拌炒至油跑出來,再將剩下的肉加進去炒

    熱鍋不加油,將一半的五花肉先放入鍋內,拌炒至油跑出來,再將剩下的肉加進去炒

  • 五花肉翻炒至油脂跑出來,一定要炒成焦香狀,肉滷出來才會好吃

    五花肉翻炒至油脂跑出來,一定要炒成焦香狀,肉滷出來才會好吃

  • 加入醬油、糖、水

    加入醬油、糖、水

  • 放入豬皮、蔥結、紅蔥頭、蒜頭

    放入豬皮、結、紅蔥頭

  • 把蛋也放進來,灑上適量的胡椒粉,蓋上鍋蓋慢火滷一小時,半小時後,用湯杓把蛋和豬皮小心的翻面續煮

    把蛋也放進來,灑上適量的胡椒粉,蓋上鍋蓋慢火滷一小時,半小時後,用湯杓把蛋和豬皮小心的翻面續煮

  • 哇~好香~
看看這滷色,用筷子戳豬皮,如戳的進去,那這鍋香噴噴的滷肉就完成囉~😊

    哇~好香~ 看看這滷色,用筷子戳豬皮,如戳的進去,那這鍋香噴噴的滷肉就完成囉~😊

  • 拌乾麵很不錯喔~

    拌乾麵很不錯喔~

小撇步

1.每個人味覺不同,可 以自由加減調味料
2.如果想要滷得更軟嫩,可以再加水,滷的更久,自由調配
3.翻動滷蛋時,要小心不要弄破蛋黃,那會讓整鍋肉汁變糊掉,建議可以使用木製湯杓來翻動,比較不會破掉

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