滷肉

范青青
6 食譜 23 粉絲

描述

只需一鍋滷到底
天氣熱~滷一鍋萬用滷肉,拌飯、拌麵、拌青菜都好用
再加上充滿膠原蛋白QQ的豬皮和滷蛋
簡單一餐搞定~

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將五花肉切成小塊,豬皮捲成一捲,用包粽子的繩子綁起來,紅蔥頭、蒜頭切大片,蔥打結

    將五花肉切成小塊,豬皮捲成一捲,用包粽子的繩子綁起來,紅蔥頭、蒜頭切大片,蔥打結

  • 雞蛋煮熟剝殼,調味料、水準備好

    雞蛋煮熟剝殼,調味料、水準備好

  • 熱鍋不加油,將一半的五花肉先放入鍋內,拌炒至油跑出來,再將剩下的肉加進去炒

    熱鍋不加油,將一半的五花肉先放入鍋內,拌炒至油跑出來,再將剩下的肉加進去炒

  • 五花肉翻炒至油脂跑出來,一定要炒成焦香狀,肉滷出來才會好吃

    五花肉翻炒至油脂跑出來,一定要炒成焦香狀,肉滷出來才會好吃

  • 加入醬油、糖、水

    加入醬油、糖、水

  • 放入豬皮、蔥結、紅蔥頭、蒜頭

    放入豬皮、蔥結、紅蔥頭、蒜頭

  • 把蛋也放進來,灑上適量的胡椒粉,蓋上鍋蓋慢火滷一小時,半小時後,用湯杓把蛋和豬皮小心的翻面續煮

    把蛋也放進來,灑上適量的胡椒粉,蓋上鍋蓋慢火滷一小時,半小時後,用湯杓把蛋和豬皮小心的翻面續煮

  • 哇~好香~
看看這滷色,用筷子戳豬皮,如戳的進去,那這鍋香噴噴的滷肉就完成囉~😊

    哇~好香~ 看看這滷色,用筷子戳豬皮,如戳的進去,那這鍋香噴噴的滷肉就完成囉~😊

  • 拌乾麵很不錯喔~

    拌乾麵很不錯喔~

小撇步

1.每個人味覺不同,可 以自由加減調味料
2.如果想要滷得更軟嫩,可以再加水,滷的更久,自由調配
3.翻動滷蛋時,要小心不要弄破蛋黃,那會讓整鍋肉汁變糊掉,建議可以使用木製湯杓來翻動,比較不會破掉

7,689 瀏覽
分享至:
avatar
范青青 6 食譜 23 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

陽春麵 素食便當 年菜 蛋炒飯 紅豆紫米 泰式酸辣醬 羊肉 日本料理 香蕉煎餅 黑糖薑茶 越南料理 酸菜魚 蛋塔 檸檬塔 咖哩 便當 牛排 蜂蜜蛋糕 番茄義大利麵 柴魚高湯 豬油拌飯 大阪燒 歐姆蛋 味醂 饅頭 甜點 鹼粽 麻油雞 燒餅 奶油白菜 壽喜燒 粉蒸排骨 蒸蛋 韓式烤肉 鰻魚飯 蘿蔔糕 韓式 麻婆豆腐 泡菜鍋 滷肉 韓式料理 餅乾 壽司 中式早餐 巧克力蛋糕 榨菜 川菜 午餐 油菜 健康餐