日式舒芙蕾厚鬆餅
描述
口感鬆軟綿綿！雞蛋香氣在嘴巴𥚃化開！
自己家𥚃動手做，調整自己喜歡的甜度，
加入自己喜歡的水果或冰淇淋做搭配。
大家快來挑戰一下吧！
歡迎參考我的影片教學：
https://youtu.be/CSs80U1Ivsg
Happy Cooking 👨🍳
- 收錄在：【第273週】一週菜單
步驟
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先準備蛋黃2顆。 打發蛋黃。
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然後加入牛奶再打發。
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麵粉過篩。
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與蛋黃溶液混合。
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在另外一個乾淨的大碗裡， 用電動打蛋器打發蛋白。 *想鍛練手臂💪🏾或力量夠的朋友，您也可以使用一般打蛋器代替電動打蛋器。
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先將蛋白打散成大泡沫狀 再加入1湯匙砂糖打發。
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打蛋器可以帶出長長的蛋白糊時， 第二次加入另外1湯匙砂糖再打發。
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蛋白尖角完全直立這樣就可以了！ 千萬不要過度打發！
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分出一小撮蛋白糊，放進蛋黃麵糊中， 輕輕混合。
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然後把所有蛋黃麵糊，全部倒進蛋白糊𥚃面混合。 *輕輕混合均勻。 不要過度攪拌。
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混合後，麵糊放進擠花袋𥚃。
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準備平底鍋，表面塗油。 鍋熱以後麵糊分兩層慢慢擠出。
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蓋上鍋蓋、等待兩分鐘。
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翻面，再蓋上鍋蓋，等待3分鐘。 *加熱煎餅的時間取決於您的爐子。 最好先嘗試並調整時間。 對於我來說，加熱的總時間為5分鐘。
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放上一小塊奶油，淋上蜂蜜或楓糖醬。 或加入自己喜歡的水果或果醬也可以喔！ 想更清楚明白 可以參考影片教學： https://youtu.be/CSs80U1Ivsg 😋
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