［四種材料］日式舒芙蕾鬆餅［寶寶食譜］
描述
🌞早餐之選✨ 梳乎厘pancake
不用模具。三十分鐘就可以完成🥰
輕輕有空氣感的鬆餅太吸引啦💕
🥞可以和寶寶一起享受美味又營養的早餐
Ig: goodmoodmami
步驟
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蛋白和蛋黃分開 打蛋白的容器一定不能有油有水份有蛋黃液 寶寶吃。所以用有機無激素雞蛋 低筋麵粉沒有過篩。 等一下放入蛋漿才直接過篩。 我用配方奶粉當牛奶。 寶寶用15g糖。成人可以加多一點糖。25g-30g吧
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蛋黃打散。慢慢加入牛奶攪拌均勻
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過篩低筋麵粉。攪拌至沒有顆粒
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蛋白打至出現小氣泡後，下一半的白砂糖。
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氣泡變細後，把剩下的糖加進去，繼續打發
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有明顯紋路
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拿起打蛋器的時候。 蛋白霜尾端挺直不會下垂就可以停
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將蛋白霜倒入蛋漿內之前。先預熱不粘鍋 用廚房紙先抹一點油 我用電磁爐。九段火力。我用兩段火力
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將三份之一的蛋白霜加入蛋黃漿內。用切拌方法拌匀。
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拌好後全部加進蛋白霜內。一樣用切拌方法攪拌。不能讓蛋白霜消泡哦
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蛋白霜完全融入在蛋漿裡
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開小火 （我用電磁爐。九段火力。我用兩段火力） 這食譜可以做出四塊鬆餅。 所以先做兩個比較好。因為有足夠的空間翻動蛋糕。 我太貪心一次做三個。感覺有點擠。。。
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等三十秒後再放一湯匙疊高。重複兩次
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如圖
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蓋上鍋蓋悶三到五分鐘。翻面後再煎三到五分鐘。 我用電磁爐。九段火力。蓋鍋蓋後我先開二段兩分鐘。再轉一段三分鐘 （每個人家裡的爐具都不一樣，請大家自己調到適合的強度哦）
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不用擔心分兩次煎的話，蛋液待了十分鐘後會沒那麼澎，其實差別不大哦 相片中是待了十分鐘後蛋白霜做的！
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最後加自己喜歡的水果。果醬。糖粉。
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你看多綿密～🥰
小撇步
每個爐具溫度有所不同，請自己調整適當的溫度
多練習幾次，你也可以做出漂亮的鬆餅哦🥞
