Cheddar Jalapeno 貝果
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你知道嗎?? 這是我最愛吃的 Bagel 口味,
到了美國發現有賣墨西哥辣椒(Jalapeno)+起司(Cheese) 的 貝果(Bagel) 好像進了天堂
食材
A.
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高筋麵粉
300 g
酵母粉
3 g
水
165 g
糖
30 g
鹽
5 g
Cheddar cheese
1 g
沙拉油
1 小匙
B.
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Cheddar cheese
隨意
Jalapeno
1 隻
蛋
1 個
C. 煮貝果的材料如下
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砂糖
60 g
水
600 g
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1很簡單就把 (A) 通通獲在一起,變成這樣 放在室溫下約6個小時(我很閒) 別人說一個小時就夠,我喜歡長胖點所以...發久一點 ** 要把麵糰用蓋子或濕布或保潔膜包好發酵 -
2把發好的麵糰分六等份(約10分鐘) ** 可是我要睡覺去了....等待明天
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3耶!! 一大早來看我的 Bagel ....真是發的好耶!!
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4桿麵糰步驟---- 步驟一: 桿長橢圓行
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5步驟二: 起司放一些再把它捲起來
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6步驟三: 把捲起來的桿成長條, 再把長條的慢慢捲起來
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7就變成這樣...不太會講自己揣摩吧!! 然後再醒 30 分鐘
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8(C)煮貝果:煮水+ 糖 (等水開後) 把貝果放下去燙約1 分鐘 (要開中大火呦!)
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9(B) 現在放 Jalapeno 然後 起司 最後加蛋....現在準備烤囉!!
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10好香喔!!! *** 我兒子吃三個....天哪!! 三個耶!!
小撇步
** Jalapeño 的正確發音是 ˌ/hæləˈpiːnjoʊ/
不是 /jæləˈpiːnjoʊ/ 好嗎!! 是墨西哥發音..我們變成墨西哥人...哈哈