Cheddar Jalapeno 貝果

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你知道嗎?? 這是我最愛吃的 Bagel 口味,
到了美國發現有賣墨西哥辣椒(Jalapeno)+起司(Cheese) 的貝果(Bagel) 好像進了天堂

A. --

高筋麵粉 300 g

酵母粉 3 g

水 165 g

糖 30 g

鹽 5 g

Cheddar cheese 1 g

沙拉油 1 小匙

B. --

Cheddar cheese 隨意

Jalapeno 1 隻

蛋 1 個

C. 煮貝果的材料如下 --

砂糖 60 g

水 600 g

1 很簡單就把 (A) 通通獲在一起,變成這樣放在室溫下約6個小時(我很閒) 別人說一個小時就夠,我喜歡長胖點所以...發久一點 ** 要把麵糰用蓋子或濕布或保潔膜包好發酵
2 把發好的麵糰分六等份(約10分鐘) ** 可是我要睡覺去了....等待明天
3 耶!! 一大早來看我的 Bagel ....真是發的好耶!!
4 桿麵糰步驟---- 步驟一: 桿長橢圓行
5 步驟二: 起司放一些再把它捲起來
6 步驟三: 把捲起來的桿成長條, 再把長條的慢慢捲起來
7 就變成這樣...不太會講自己揣摩吧!! 然後再醒 30 分鐘
8 (C)煮貝果:煮水+ 糖 (等水開後) 把貝果放下去燙約1 分鐘 (要開中大火呦!)
9 (B) 現在放 Jalapeno 然後起司最後加蛋....現在準備烤囉!!
10 好香喔!!! *** 我兒子吃三個....天哪!! 三個耶!!