Cheddar Jalapeno 貝果

Name: Cheddar Jalapeno 貝果 by Cathy Pan
Ingredients: A. --; 高筋麵粉 300 g; 酵母粉 3 g; 水 165 g; 糖 30 g; 鹽 5 g; Cheddar cheese 1 g; 沙拉油 1 小匙; B. --; Cheddar cheese 隨意; Jalapeno 1 隻; 蛋 1 個; C. 煮貝果的材料如下 --; 砂糖 60 g; 水 600 g

Cathy Pan

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你知道嗎?? 這是我最愛吃的 Bagel 口味,
到了美國發現有賣墨西哥辣椒(Jalapeno)+起司(Cheese) 的貝果(Bagel) 好像進了天堂

食材

300 g

3 g

165 g

30 g

5 g

1 g

1 小匙

隨意

1 隻

1 個

60 g

600 g

1
很簡單就把 (A) 通通獲在一起,變成這樣放在室溫下約6個小時(我很閒) 別人說一個小時就夠,我喜歡長胖點所以...發久一點 ** 要把麵糰用蓋子或濕布或保潔膜包好發酵
2
把發好的麵糰分六等份(約10分鐘) ** 可是我要睡覺去了....等待明天
3
耶!! 一大早來看我的 Bagel ....真是發的好耶!!
4
桿麵糰步驟---- 步驟一: 桿長橢圓行
5
步驟二: 起司放一些再把它捲起來
6
步驟三: 把捲起來的桿成長條, 再把長條的慢慢捲起來
7
就變成這樣...不太會講自己揣摩吧!! 然後再醒 30 分鐘
8
(C)煮貝果:煮水+ 糖 (等水開後) 把貝果放下去燙約1 分鐘 (要開中大火呦!)
9
(B) 現在放 Jalapeno 然後起司最後加蛋....現在準備烤囉!!
10
好香喔!!! *** 我兒子吃三個....天哪!! 三個耶!!