香茅蜜汁烤排骨

廚房女漢子Rita's
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描述

甜甜香香的烤排骨,帶便當好好吃,以香茅入醃料,烤出來的肉有股香茅味,因為有蜂蜜,所以就算用烤箱烤,也能有股煙燻味。
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份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

少許米
醃料
1根
2瓣
1/2顆
2根
1/2顆
1顆
1.5湯匙
1.5湯匙
1湯匙
1湯匙
1/2茶匙
1/3茶匙

步驟

  • 排骨沖洗乾淨擦乾,備妥醃料;蒜拍扁去皮切末;香茅切碎,蔥切蔥花,洋蔥切片。

    排骨沖洗乾淨擦乾,備妥醃料;蒜拍扁去皮切末;香茅切碎,蔥切蔥花,洋蔥切片。

  • 將醃料混勻備用;

    將醃料混勻備用;

  • 排骨斷筋後(週圍那圈白白的),蓋保鮮膜用敲肉棒將排骨拍薄;

    排骨斷筋後(週圍那圈白白的),蓋保鮮膜用敲肉棒將排骨拍薄;

  • 先將每塊排骨兩面都沾上醃料,再全部疊起,醃漬4小時以上。

    先將每塊排骨兩面都沾上醃料,再全部疊起,醃漬4小時以上。

  • 烤箱預熱180度,烤盤用鋁箔紙包起來,上面放上烤架,放上醃好的排骨;

    烤箱預熱180度,烤盤用鋁箔紙包起來,上面放上烤架,放上醃好的排骨;

  • 入烤箱烤10分鐘;

    入烤箱烤10分鐘;

  • 取出後翻面;

    取出後翻面;

  • 刷上醃醬,再入烤箱烤5分鐘;

    刷上醃醬,再入烤箱烤5分鐘;

  • 取出後先再刷一次醃醬,翻面再刷另一邊,入烤箱再烤5分鐘。

    取出後先再刷一次醃醬,翻面再刷另一邊,入烤箱再烤5分鐘。

  • 再取出,再刷一次醃醬,入烤箱烤5分鐘;

    再取出,再刷一次醃醬,入烤箱烤5分鐘;

  • 完成;切盤撒上熟芝麻。

    完成;切盤撒上熟芝麻。

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廚房女漢子Rita's 1,026 食譜 1.6 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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留言

共 2 則
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  • 請問用香茅粉可以嗎?

    可以喔~~用粉還更方便些!!!

  • 柚子貓
    柚子貓

    你好, 我想問一個蠢問題 請問新鮮的香茅要去哪裡買呢?!

    漢子看到在台南有,蝦皮上可以買喔~~ 下面是他們的網址 https://shopee.tw/%E2%99%A5%EF%B8%8F%E8%87%AA%E7%94%A2%E8%87%AA%E9%8A%B7-%E6%96%B0%E9%AE%AE%E9%A6%99%E8%8C%85%E2%99%A5%EF%B8%8F-i.4025669.37009887

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