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香茅蜜汁烤排骨

香茅蜜汁烤排骨

描述

甜甜香香的烤排骨，帶便當好好吃，以香茅入醃料，烤出來的肉有股香茅味，因為有蜂蜜，所以就算用烤箱烤，也能有股煙燻味。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

40 說讚 2 留言

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 排骨沖洗乾淨擦乾，備妥醃料；蒜拍扁去皮切末；香茅切碎，蔥切蔥花，洋蔥切片。

    排骨沖洗乾淨擦乾，備妥醃料；蒜拍扁去皮切末；香茅切碎，蔥切蔥花，洋蔥切片。

  • 將醃料混勻備用；

    將醃料混勻備用；

  • 排骨斷筋後（週圍那圈白白的），蓋保鮮膜用敲肉棒將排骨拍薄；

    排骨斷筋後（週圍那圈白白的），蓋保鮮膜用敲肉棒將排骨拍薄；

  • 先將每塊排骨兩面都沾上醃料，再全部疊起，醃漬4小時以上。

    先將每塊排骨兩面都沾上醃料，再全部疊起，醃漬4小時以上。

  • 烤箱預熱180度，烤盤用鋁箔紙包起來，上面放上烤架，放上醃好的排骨；

    烤箱預熱180度，烤盤用鋁箔紙包起來，上面放上烤架，放上醃好的排骨；

  • 入烤箱烤10分鐘；

    入烤箱烤10分鐘；

  • 取出後翻面；

    取出後翻面；

  • 刷上醃醬，再入烤箱烤5分鐘；

    刷上醃醬，再入烤箱烤5分鐘；

  • 取出後先再刷一次醃醬，翻面再刷另一邊，入烤箱再烤5分鐘。

    取出後先再刷一次醃醬，翻面再刷另一邊，入烤箱再烤5分鐘。

  • 再取出，再刷一次醃醬，入烤箱烤5分鐘；

    再取出，再刷一次醃醬，入烤箱烤5分鐘；

  • 完成；切盤撒上熟芝麻。

    完成；切盤撒上熟芝麻。

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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留言

共 2 則
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  • Sweetyholly
    Sweetyholly

    請問用香茅粉可以嗎？

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    可以喔~~用粉還更方便些!!!

  • 柚子貓
    柚子貓

    你好, 我想問一個蠢問題 請問新鮮的香茅要去哪裡買呢?!

    廚房女漢子Rita's
    作者廚房女漢子Rita's

    漢子看到在台南有,蝦皮上可以買喔~~ 下面是他們的網址 https://shopee.tw/%E2%99%A5%EF%B8%8F%E8%87%AA%E7%94%A2%E8%87%AA%E9%8A%B7-%E6%96%B0%E9%AE%AE%E9%A6%99%E8%8C%85%E2%99%A5%EF%B8%8F-i.4025669.37009887

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