手工甜甜圈| 外酥內軟

Daruma 達磨小廚房
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自己動手做甜甜圈,可以自己調整喜歡的甜度,
喜歡巧克力或水果口味的都可以自行搭配,
快跟我來一起動手做屬於自己口味的甜甜圈吧!

詳細影片教學可以參考此連結:

https://youtu.be/vwQF0UbkHHo

希望您們喜歡!
Happy cooking 👨‍🍳

份量
8 人份
時間
60 分鐘

食材

100克
150克
3克
20克
3克
3克
30毫升
1個
140毫升
20克
  • 準備一個小杯或小碗
把乾酵母和水倒進容器中。
蓋上保鮮膜,靜靜放着。

    準備一個小杯或小碗 把乾酵母和水倒進容器中。 蓋上保鮮膜,靜靜放着。

  • 準備一個大碗,
把所有的粉類(高筋麵粉,低筋麵粉,泡打粉,糖,鹽)過篩。
然後混合。

    準備一個大碗, 把所有的粉類(高筋麵粉,低筋麵粉,泡打粉,糖,鹽)過篩。 然後混合。

  • 在粉的中間,劃出一個小圈子。
把蛋黃溶液倒進去。

    在粉的中間,劃出一個小圈子。 把蛋黃溶液倒進去。

  • 加入牛奶。

    加入牛奶。

  • 加入乾酵母溶液。

    加入乾酵母溶液。

  • 把所有東西混合成麵團。

    把所有東西混合成麵團。

  • 把麵圈倒出,在桌子上搓揉。
搓揉至麵圈順滑。

    把麵圈倒出,在桌子上搓揉。 搓揉至麵圈順滑。

  • 放在大碗中,蓋上保鮮膜或毛巾。
等待發酵。
發酵時間根據室溫而不同,
大概一般40-60分鐘左右。
麵團發酵成兩倍大即可。

    放在大碗中,蓋上保鮮膜或毛巾。 等待發酵。 發酵時間根據室溫而不同, 大概一般40-60分鐘左右。 麵團發酵成兩倍大即可。

  • 把麵圈取出,用棍子把麵團再度搓揉。

    把麵圈取出,用棍子把麵團再度搓揉。

  • 把麵團分成一個一個小圓形,小麵團。

    把麵團分成一個一個小圓形,小麵團。

  • 把小麵團押平一點以後,
用塑膠瓶的蓋子,押在麵團正中央。
形成一個甜甜圈形狀。

    把小麵團押平一點以後, 用塑膠瓶的蓋子,押在麵團正中央。 形成一個甜甜圈形狀。

  • 甜甜圈麵團放在焢焙紙上。

    甜甜圈麵團放在焢焙紙上。

  • 準備熱油鍋。
把甜甜圈麵團連同焢焙紙一起下油鍋,
之後再把紙慢慢夾起來。
甜甜圈每一面炸大約40-60秒左右,
根據顏色變成金黃色後,可以撈出來。

    準備熱油鍋。 把甜甜圈麵團連同焢焙紙一起下油鍋, 之後再把紙慢慢夾起來。 甜甜圈每一面炸大約40-60秒左右, 根據顏色變成金黃色後,可以撈出來。

  • 外面酥脆𥚃面鬆軟

    外面酥脆𥚃面鬆軟

  • 最後,待甜甜圈稍微放涼以後,
灑上砂糖或糖粉,
或是沾巧克力醬也不錯喔!

    最後,待甜甜圈稍微放涼以後, 灑上砂糖或糖粉, 或是沾巧克力醬也不錯喔!

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