蔬果鱸魚豆腐湯


人妻廚房日誌-Mandy
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限12字

病人如吃膩薑味鮮魚湯,這道蔬果高湯你/妳一定得收藏,或者當做家常湯品讓大人小孩喝,也能補元氣並增強抵抗力,做月子也很OK😉,把嫩薑換成老薑更讚

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
主食材
調味
20來圈
適量
次食材
1塊
2大匙
  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 起一鍋滾水,下洗乾淨的魚頭及魚鍋,川燙(約30秒~60秒)一下即可關火

    起一鍋滾水,下洗乾淨的魚頭及魚鍋,川燙(約30秒~60秒)一下即可關火

  • 1.大棗用叉子插數個洞,蘋果🍎跟洋蔥🧅切對半,紅蘿蔔🥕不去皮但用刷子洗乾淨
2.川燙好的魚頭、魚骨及蔬果與2公升的水放入萬用鍋的內鍋

    1.大棗用叉子插數個洞,蘋果🍎跟洋蔥🧅切對半,紅蘿蔔🥕不去皮但用刷子洗乾淨 2.川燙好的魚頭、魚骨及蔬果與2公升的水放入萬用鍋的內鍋

  • 以密封的「煲湯」模式進行

    以密封的「煲湯」模式進行

  • 魚肉切入口大小,灑上現磨玫瑰鹽,靜置15分鐘左右

    魚肉切入口大小,灑上現磨玫瑰鹽,靜置15分鐘左右

  • 不沾平底鍋噴上一點點油,鍋熱放入魚肉(魚皮朝下),中大火約煎個2分鐘左右

    不沾平底鍋噴上一點點油,鍋熱放入魚肉(魚皮朝下),中大火約煎個2分鐘左右

  • 魚皮煎到金黃色即可關火備用

    魚皮煎到金黃色即可關火備用

  • 取出清湯放入少許的苟杞煮滾,試味道並加海鹽調味,再放入豆腐及煎過的魚肉煮滾關火,最後放入剩下的苟杞,完成✅

    取出清湯放入少許的苟杞煮滾,試味道並加海鹽調味,再放入豆腐及煎過的魚肉煮滾關火,最後放入剩下的苟杞,完成✅

  • 小姪女狂誇舅媽煮的好好吃😋🎉🎉🎉

    小姪女狂誇舅媽煮的好好吃😋🎉🎉🎉

小撇步

清洗魚頭及魚骨盡量把內臟及魚鰓的部份血水沖洗乾淨,煲出來的魚湯才能降低腥味

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